端午将至 吃粽子也有讲究

本报讯 端午节将至，节日特色食品粽子、绿豆糕等也进入了消费高峰期。近日，芜湖市疾控中心和市卫生监督局联合发布提醒，天气炎热，市民要特别注意食品安全，购买节庆食品尤其要“精挑细选”。

首先，应在储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。散装食品没有预包装，很多是现场制作、现场销售，消费者要观察外观、闻气味，并现场品尝后再决定购买。

绿豆糕选购，一看颜色，不宜太黄太绿，应具有独特的豆香和清淡的气味，绿色偏淡黄色为宜；二尝口感，以不粘牙、入口即化为宜，捏在手中感觉细腻酥软；三注意保质期，夏天气温较高，通常情况下，没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短。

端午的“王牌”食品——粽子也有食用讲究，首先是不宜冷食，尽量趁热吃。粽子一般以糯米为主料，淀粉含量高。糯米经过加热后，有利于消化；而变冷后淀粉会老化，不容易被消化。粽子不宜多食，无论甜咸，糯米都是主要部分，吃得太多容易腹胀，要适可而止。

另外，粽子不宜空腹吃，否则糯米在胃里待的时间较长，可能增加胃酸分泌，对肠胃不好的人来说，是一种负担。粽子粘度较高，甜粽含糖量高，咸粽含脂肪量大，不宜在睡前两小时内食用，会对肠胃造成比较大的负担。在吃粽子的时候，可以适当搭配些茶饮。茶可以帮助消化，是粽子的合适伴侣，绿茶、红茶、普洱均可。

记者 程茜

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