美味羊骨吸不停 秘制凤爪吮又吮 这家新西兰羊锅店让你“根本停不下来”

本报讯 说到羊肉汤锅，那可是芜湖人最爱的传统美食之一。一锅红白汤，几根羊蝎子，三五好友，嘬嘬啃啃，谈天说地。如果再佐以龙虾、小食，那就更惬意了。一顿饭吃下来，这一天的烦恼也都消尽了。

最近，凤凰美食街北段新开了一家主打羊肉的店铺——“北京龙源骨头庄”，不仅有羊肉全家福，还有秘制龙虾、凤爪等美味，就连平平无奇的主食馒头都玩出了花样，不少市民都大力推荐，记者也前往“一吃究竟”。

走进店里，敞亮舒服，包厢座椅都是皮质的。这家店加盟自北京的一家老字号，主打产品包括精品羊蝎子、羊尾火锅、羊排、羊棒骨、精品羊蹄等。据店主介绍，“我们这的羊肉全进口，从新西兰牧场空运过来。而且不同于芜湖市场常见的山羊肉，这是真正的绵羊肉，鲜嫩、细腻，基本没有膻味，口感非常好”。

店主推荐说，客人可以点个羊肉“全家福”火锅，按自己的喜好添加不同的特色羊肉。精品羊蝎子是羊颈椎骨部分的肉，肉质足且鲜嫩；羊棒骨是羊的腿骨，肉质肥美，店家还特地配了吸管，让客人“食髓知味”；精品羊蹄搭配秘制辣椒粉和孜然粉，胶质浓厚嚼劲足，比猪蹄更加养颜；羊排则骨肉相连，啃起来格外带劲。店家还准备了手套，你完全可以“放飞自我”，像北方汉子那样大口吃肉。

其实，羊肉火锅在北方已经有300多年的历史，其不仅美味，而且养生，低脂肪、低胆固醇、低血糖、高蛋白、富含钙质且易于吸收。羊肉经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又考虑了现代食客的口味。羊肉一年四季适宜，夏季吃也有妙用，能够以热制热、排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是绝佳的食疗方式。

记者了解到，这家“北京龙源骨头庄”除了主打羊肉外，还有一些特色美食。如夏季的小龙虾，纯啤酒烧制，滴水不放，咸鲜美味。柠檬凤爪，晶莹饱满，用秘制作料封罐泡制，要准备3天以上才能吃到，食客范女士将其形容为“酸酸辣辣，富有层次感，又回味无穷”。其它时令蔬菜、芜湖土菜、长江鱼等菜品，也都有供应。

最后，特别力荐的是这家的主食——“我家火烧馍”，大灶精心烘制出锅，满载面食的饱满幸福感，搭配自制的甜面酱，那滋味，谁吃谁知道！

记者 程茜 文 许诚 摄

新闻推荐

致全市中小学生家长的一封信

尊敬的家长：你们好！暑假即将到来，气温逐渐升高，现已进入中小学生溺水事故的高发期。为保护孩子的安全，请各位家长一定要提高警...

芜湖新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播芜湖正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。