酱出名门 “名门之酱”与“扶贫麻鸭”的邂逅

世上事，贵在专。扎根芜湖14年的酱出名门酒店，专心以名门之“酱”作为菜系核心，运用本地及江淮地区的优良食材为原料，打造出了口感醇厚浓香、受到大众欢迎的菜品。经芜湖传媒集团牵线搭桥，在今年的农产品展销会上，“名门之酱”邂逅了无为市无城镇仓头社区的麻鸭和菜籽油，二者撞出“火花”，为送给城市困难群体的“爱心年夜饭”再添一道“干锅酱香麻鸭”，醇厚美味尝一口，养胃暖心。

据酱出名门酒店董事长刘兵木介绍，酱出名门定位于社区百姓的大众餐厅，人均消费50元左右。“一家酒店温暖一座城市”是酱出名门多年来坚持的经营理念，由酱出名门发起成立的“惠基金”，8年来已经资助了十几名贫困小学生完成学业。除此之外，进福利院看望孤寡老人、为退伍老兵置办免费宴席……用热心公益和服务的心态去温暖社区邻里、客户、家人，是酱出名门一直在做的事。

“这次参与消费扶贫美食先行的‘爱心年夜饭’活动，是一种传递社会正能量的好事，可以让我们的家人、员工、客户了解我们企业坚持的理念和在做哪些事。”刘兵木表示，酱出名门这次采购了扶贫村的菜籽油100斤、麻鸭50只，制作成特色菜干锅麻鸭、酱椒鱼头、名厨桑拿茄、石锅平安豆腐等年夜菜。

据主厨介绍，此次采购的麻鸭是扶贫村农户散养的鸭子，肉质口感特别好，在烹饪中还采用了农户家自制的菜籽油，配合上独特酱料，香味充分散发出来，口感鲜香。酱椒鱼头是热销多年的招牌菜，采取太平湖的金胖头，辅以独特酱料蒸制10分钟，鱼头鲜嫩、微辣咸香。桑拿茄则是茄子中夹有肉馅、酱汁鲜香回甜，口感绵软。收到这份爱心年夜菜的困难群体，有口福了。

记者 顾娅 文 汪武 摄

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