餐饮业 又现浓浓“烟火气”

随着疫情的好转和“五一”假期的到来，芜湖市多数餐饮行业人气明显回升，拉起了一波消费小高潮。业内人士分析认为，5月份是各家餐饮企业的生存大考关键时机，这个月各类节日比较多，这时餐饮企业要行动起来，在做好食品安全的同时，不断创新，从而增加消费者的消费粘性。

餐饮店客流明显回升

5月3日中午，在田水湾土菜馆，前来就餐的顾客络绎不绝，二楼的包厢已经全部客满。“五一假期，考虑到孩子可能要复学，就没有外出，刚好我妈妈和弟弟从老家过来玩，就带他们在饭店吃饭。”这也是疫情以来，市民陈女士第一次堂食。陈女士发现，和以前不同，现在即使是一家人在包厢用餐，饭店都给每位顾客配备了两双筷子。“提倡公筷公勺，即使是一家人，这样也更卫生。”餐厅负责人告诉记者，开放堂食后，店内人气逐渐恢复，“五一”假期，加上店里推出了一系列的促销活动，生意明显好转，客流量恢复了不少，店里包厢几乎每天都被预订满，基本恢复到平时的百分之八十。

5月3日晚上，在六朝居老面馆位于万悦城的新店内，点餐的顾客排起了长队。“以前想吃他家面条，还要跑很远，现在开到家门口，非常方便，刚好从方特游完回来，一家四口就在这把晚饭解决了。”家住万悦城附近的周先生和爱人各点了一碗面条，两个小朋友分享一碗老鸭汤泡锅巴和一份加面。“店内防疫很到位，卫生情况也不错，虽然客人很多，但是餐桌椅摆放空间比较大，很放心。”

六朝居老面馆负责人陈雪根透露，从假期的第一天起，店铺生意就不错，还有市民电话咨询具体位置的，中午和晚上基本都坐满了。

综合体人气直线上升

“晚上6点到达店门口，排队拿号，前面还有20多个号，最后等了一个小时。”5月4日，在苏宁广场，市民马女士在人声鼎沸的九鼎轩火锅店内，汗淋淋地吃了一顿火锅。芜湖苏宁广场相关负责人告诉记者，“五一”小长假，该广场餐饮店消费已经恢复到以往的百分之百，“每到餐点，很多餐饮店门口都排起长队，有些店铺午餐拿号排队到下午2点”。该负责人透露，欢乐牧场、九田家、九鼎轩三家连锁店芜湖店销量均在全省门店排名第一，假期，小菜园销售恢复率为113%，九田家销售恢复率102%，星伦多销售恢复率101%。“整个形势有了明显好转。”

在刚刚过去的小长假，芜湖小吃表现也很抢眼。麻辣烫、小笼汤包等芜湖特色小吃店也是生意爆棚。不但需要排队，去迟了，还会白跑一趟，因为已经售罄。不过，记者也发现，小长假期间，一些星级酒店餐饮恢复率相对较差。多家大型星级酒店负责人均表示，大型酒店主要以商务接待和宴席为主。但是因为芜湖禁止举办宴席，很多新人都取消了“五一”期间的订单，加上小长假，商务接待少了，所以这些酒店尚未扭转局面。

本月餐饮消费值得期待

在采访中，多家餐饮企业都非常看好5月份。“5月份还将有护士节、母亲节等诸多节日，5月7日爱妻日、5月17日爱吃日、5月20日爱情日，都是商家铆足劲促销的节日，这当中，随便哪个节日，都是亲朋好友聚餐的理由，餐饮企业有很多的营销节点，餐饮企业恢复情况也值得期待。”

芜湖一些连锁餐饮店及老字号负责人也透露，面对即将到来的节日扎堆，餐饮企业首先要做好防疫和食品安全，随后还是要谋求创新，增加促销和宣传力度，做好细水长流准备，不要想着一蹴而就。

记者 汤荣汛

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