汤家北巷无名面摊 30年只做一碗面

小编推荐NO.3

汤家北巷是芜湖的一条老巷，里头有一家不起眼的小面摊，是这条巷里的“明星店铺”。不过，这逼逼仄仄、平平无奇的早点铺，很容易被不知情的人忽略掉，其实它有多“神气”，我只能告诉你，这个摊子支了有30多年，生意还那么红火。

30多年来，店老板老何只下一碗面，从没换过配方，没变过味道。老食客都知道，他家店里只卖“水面”和“干拌面”，前者带红汤，后者不带汤，你还可以选择宽面或细面，这些碱面在沸水中撺几下就能起锅，浇上老酱油、辣椒油，撒点萝卜干，铺上千张或卤蛋，就是一碗似甜似咸的传统芜湖面了。千张，是老何店里的“王牌”，他的面不搞任何“浇头”，只有薄而大块的千张卷，泡在卤汁中，吸足了汤汁，咬一口又鲜又有味，会颠覆你对千张枯燥无味的印象。

“老板，下碗水面，搞两个千张”“面条四块五，千张五毛一个，一共五块五”……几块钱吃一碗面，这样的价格，如今恐怕只存在于这些老巷里了。早晨出摊，中午收摊，一整个上午吃客络绎不绝，虽然是“无名面馆”，但在老城区却无人不晓。摆摊30多年，老何也和附近的居民打成了一片，吃个面的时间互相逗趣，说说笑笑，这浓浓的市井味令人沉醉。

康丽

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