潘建华： 经历沉沉浮浮 不忘守住一份家业

老芜湖人爱喝老鸭汤，也听过一个很响亮的名字——老头老奶老鸭汤。这家在上世纪80年代发迹于小九华附近的小吃摊，历经沉沉浮浮，如今依旧在星隆国际城的小吃街低调地坚守。

49岁的潘建华和丈夫，现在打理着老鸭汤的生意，他们的制汤手艺，也是从老一辈那儿传承而来。“最早时，是我公公婆婆摆的夜市摊子，客人来了，都喜欢喊一句‘老头’‘老奶’‘来碗老鸭汤’，招牌就这么喊出来了。”因为手艺好，做出的汤原汁原味，老鸭汤很快在芜湖做出了名气。后来，公婆年纪大了，退居“二线”，潘建华和丈夫接手掌管起生意，那时的他们年轻气盛，充满干劲，想把自家的生意做得更好，最多时在芜湖开了三家门面，也赚到了人生的第一桶金。然而，后两次扩大经营，都因为外力因素而失利，相较于造成的损失而言，对他们更大的打击是创业的激情和斗志被磨灭。

摔倒了还能爬起来，这是生意人骨子里具备的素质。“我家老鸭汤是几代芜湖人的情结，我想把它做好，把这个品牌继续传承下去。”潘建华说，去年师大搞校庆，那些老校友在他家订了100碗老鸭汤，以作青春的回忆，令她十分感怀。尽管如今守着的是一家小店，小吃街上的人走马观花，各色小吃更新换代，几十年传统的老鸭汤显得落寞，但是潘建华心中是有“远方”的，她也在思索两代人辛苦创下的事业，能否走向更好的道路。“自己制作、亲力亲为的经营模式很辛苦，我们想把希望寄托于下一代，能带来改变和创新，但我们也很尊重他们的意愿。”

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