天冷 好吃的 “炸物”来一波！

推荐：油炸串串摊儿 地点:松韵园小区

在芜湖的美食版图中，“炸物”是必不可少的经典。如果说夏季适宜来一杯冰凉的饮品，那么秋季来一份刚出锅的炸物，就再合适不过了。秋冬吃点高热量的油炸食品，既让人快乐，又能抵御寒冷。

要说上学时候最让人怀念的美味是啥？那油炸串串绝对排第一，好吃不贵。学校门口的三轮车，一锅热油，数十种菜，炸完撒上调料，香得怕人。

原本在南苑小区就有这么一家“明星”摊子，摊主是位和善的中年女人，学校一放学，便是她生意最红火的时候。一行人围在锅边，眼睁睁地盯着一口炸锅，等得望眼欲穿。摊主有条不紊地拿起一串又一串，轻手放进滚开的油锅，噼里啪啦的油泡儿开始炸了起来。这操作看着简单，可肉菜、素菜熟的时间段不同，入锅顺序和油炸的时间全凭经验说话。炸过的串串要先控油，再刷酱、撒料，吃起来才不会那么腻。虽说不腻，但热量那是杠杠的，但谁又能控制住自己，因为是真香！

这家的酱料是摊主自己调配的，有着正宗的芜湖风味，甜酱鲜甜、酱香浓郁，辣酱更能勾起人的馋劲，甜辣酱混着刷，也是芜湖人吃串串一大特色。筋道扎实的炸小香肠，又脆又香的五花肉，土豆片、素鸡、千张……串串入味，十块钱就可以吃到饱。

这样的热闹，直到晚上七八点，才渐渐结束。后来南苑小区门口不让摆摊了，炸串的摊子也就搬了，先是搬到了金泽苑，后来又搬至松韵园小区门口，可不管怎么搬，熟悉那番老味道的熟客和学生们，依然追随着。

卢欣悦

推荐：炸臭干子、腰子饼

地点：南关口

芜湖人爱吃炸货，从街头巷尾流动的无名油炸摊中可见一斑。腰子饼、臭干子、藕丸子……这些都是老芜湖味儿。今天就来推荐一家位于南关口的油炸老摊子。

一辆三轮载着的简陋摊铺，一位银发的老大爷，常常傍晚时分出现在南关口的马路边。估计没多少人知道老爷爷姓甚名谁，只知道他是个脾气不好的老头。每次去，他的摊前都挤满了人，来的大都是老客，你若是个新客，不停地催促，可能会遭到老爷子的几句怼。不过，你可别被老爷子的暴脾气给“劝退”了，毕竟他家的东西实在是好吃，值得等一等。

这家摊子上最招牌的莫属臭干子了，一种白的，一种黑的，现在在芜湖很少能吃到炸白臭干子，一定要尝尝。白臭干的味道没有黑的那么浓烈，能吃出本真的豆香，再加上醋和水辣椒，那叫一个美味！老爷子家的油炸腰子饼，是现做现炸，萝卜丝的、藕的，浇上面糊，炸至金黄酥脆，再撒上点水辣椒，外脆里糯，好吃！别看是简单的油炸，老爷子拿一根长筷子在油锅里翻腾翻腾，每样东西出锅的时候，火候都刚刚好，几十年摆摊的功底是真的厉害了！

如今，像这样的老油炸摊子真的不多见了，这样的老味道若能传承下去，是吃货的福气！ 康丽

推荐：风味炸鸡

地址：苏宁广场

提到炸鸡，给大家推荐位于苏宁广场的这家店。店铺的装修整体为明黄色，轻快舒适，桌面的颜色为热爱拍照的女孩们提供了完美的背景布。

店家推出的炸鸡有多种口味选择：经典原味，肉质鲜嫩，品尝最原始的味道；酱油口味，咸度适中，外酥里嫩；甜辣口味，是一种别样的味觉冲击；新品“哈辣哈辣”口味，将酥脆炸鸡与脆辣椒完美结合；“噗芝噗芝”口味，香气四溢的炸鸡，配上芝士酱以及现擦的芝士碎，印证了“芝士就是力量”。

除了炸鸡，还有另一款油炸美味——“花枝”。将花枝丸改刀，起锅烧油，炸制时间控制得恰到好处，使整颗花枝丸外皮酥脆，内里弹牙。再沾一沾特制的酱汁，又是另一番风味。

这家店热卖的还有部队锅。端上来是满满一锅食材，开火后静静待食材熟透，便可以品尝到吸满汤汁的拉面、弹牙的年糕、鲜嫩的豆腐、鲜香的鱼饼……大快朵颐之后要解解腻，毕竟炸鸡配上部队锅，会让人觉得罪恶，来一份沙拉刮刮油，水果萝卜、小番茄、玉米粒、生菜、紫甘蓝……原料丰富的沙拉吃上一口，解腻爽口啊！

陈佳一

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