为增肉制品“颜值”，超量使用发色剂省食药监局公布今年第12期抽检结果，共6批次不合格

昨日，省食药监局公布今年第12期食品安全监督抽检信息。本次抽检涉及蜂产品、罐头、肉及肉制品、乳制品、食用油脂及其制品、薯类及膨化食品，6类共120批次，其中6批次不合格。

鸭脖防腐剂超标

本次抽检的肉及肉制品主要包括腌腊肉制品、生鲜肉、熟肉制品等，共抽检41家企业的43个批次产品，其中5个批次不合格。

芜湖县宏谷食品有限公司生产的鸭脖（2015/3/15）被检出山梨酸超标，原因是企业为延长产品保质期，或弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用。

亚硝酸盐是一种普遍使用的食品添加剂，主要用于肉制品加工的发色剂，同时也有抑制肉毒杆菌的作用。有的企业为了提高肉制品的“颜值”，加入大量亚硝酸盐。安徽银嘉食品有限公司生产的“富贵鸭”（2015/4/24），亚硝酸盐严重超标。

此外，合肥悦家商业有限公司蚌埠华夏店出售的“优质带皮前腿猪肉”（2015/6/11）挥发性盐基氮超标，安徽卫食园肉类食品有限公司生产的“家乡风干咸肉”（2015/2/4）酸价超标，宿松县五里乡屠宰厂的新鲜猪肉（2015/6/11）挥发性盐基氮超标。

超范围使用甜味剂

此次抽检5家薯类及膨化食品企业的7个批次产品，包括品质指标、重金属、非食用物质、食品添加剂、微生物指标等18个指标，检验结果为1批次不合格，安徽省泰贡食品有限公司生产的“紫薯南瓜酥”（2015/05/02）里检出了糖精钠。按照规定，在膨化食品中不得检出糖精钠，该企业存在超范围使用甜味剂的问题。

省食药监局已要求相关市食品药品监管部门按照有关法律法规，依法查处本次抽检不合格产品的生产经营企业。同时发出消费警示：购买肉制品时须注意生产日期和保质期，已经买回家的，最好存放在阳光无法直射的地方。消费者如购买或发现被通报的不合格产品，可拨打12331投诉举报。 石跃新 本报记者 叶晓

过量添加剂

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