共享西河百家宴

龙抬头风调雨顺，人抬头五福临门。二月二，是农耕社会一个重要的节日。此时，“潜龙勿用”转到“见龙在田”，大地回春，万物复苏，春耕开始。“二月二日龙抬头，万物复苏雨似油”。

到芜湖县红杨镇的西河去，参加土地会，共享百家宴，正是在这样一场贵如油的春雨之中。

祈一年风调雨顺

陌上花开，车子在细雨中驶入。这几年西河古镇一直没有停止修复的步骤，日逐呈现出古老又清晰的面貌。粉墙漶漫出几许古意，黛瓦被雨水洗濯得乌黑油亮。虽然这场春雨是不期的客人，老街人早有准备，红色的雨篷依次撑起。

按照当地习俗，百家宴之前要做一场土地会。据说二月二也是土地公公的生日，农耕社会对土地的依赖和膜拜深深根植在心底，西河人也不例外。九点刚到，唢呐声冲破薄薄的雨幕，四位高冠博裳的长者为首，沿着土地巷走来。土地巷末是当年的关门口遗址，西河作为昔日青弋江的繁华渡口，商旅云集，设置有缴纳税金的关口。整条巷子120米左右，由低向高走上老街，他们是护送土地公公回土地庙。在西河，农历二月初一会有当地人丁兴旺的人家接土地公公回家供奉，希望土地公公继续护佑，来年风调雨顺、事事顺遂，第二天再隆重地送回土地庙。

一行人缓步迈过三十几级条石台阶，台阶尽头，正对着设在老街上街头中间的土地庙。拥挤的人流中，四位长者目不斜视走进土地庙，跪拜行礼，身后一群红裳女子在门口翩翩起舞。

土地庙中，不独有土地公公，还有土地奶奶，对土地公公的尊崇相对而言，具有浓厚的烟火气息。

享一桌土味土香

土地会的仪式结束之后，百家宴进入最后的准备阶段。春雨绵密，红色的雨篷在上街头的青石板路上逶迤撑起，桌子也搭起来。红杨镇的副镇长潘秀梅介绍，“百家宴”是古镇民风淳朴、恪守传统文化的象征。居民一起聚餐，叙旧情、话家常，不仅增进感情、释放正能量，也是在继承发扬传统民俗文化。今年百家宴一共开了20桌，有十几桌是本地人，还有几桌被旅行团早早预订下。西河的百家宴举办了十来年，已经从当初单纯的邻里互动走向旅游项目。

西河百家宴是民间自发自愿，由当年迎接土地公公的人家牵头举办。正月里，左邻右舍就将份子钱送到专门管账的人手中，接着请来大厨主持烹煮。今年请来的大厨正在徐奶奶家指挥调度。掌勺、洗刷、切菜、上菜都是自发前来的老街人。穿过拥挤的堂屋，厨房里油烟滚滚，人头攒动。

百家宴的菜肴以当地特色土菜为主。几个冷菜先上桌，一碟西河臭干子水辣椒、一碟子菠菜芫荽拌豆腐皮，有红有黑有青有白，一条街瞬间被浓稠的麻油香占领。等到肉圆子上桌，游客已经站不住了，纷纷坐下，有人伸出筷子。这时候每个上菜的人都是明星，所有的目光都在追随着她们的身影。荷叶粉蒸肉也是西河特色菜之一，一个笼屉蒸四碟粉蒸肉，裹挟着滚滚热气，引来一众欢呼。最后压轴的是红烧蹄髈。西河“无髈不成席”，百家宴当然少不了。西河的红烧蹄髈经过油煎一道工序，红润鲜美之外，更兼蹄髈皮酥脆，难怪最受欢迎。

前后十八道菜肴一一端上桌，游客们已经划拳猜令，邻里们各自坐下来，帮厨的人再也淡定不起来，纷纷找位子坐下。

现在，除了桌上的菜，没有人抬头看一眼西河的雨天。

聊一段烟火民俗

徐奶奶在桌子边没坐多久，她记挂着儿媳妇。她告诉我儿媳妇刚出月子，小孙子才33天。烹制百家宴的厨房有两处，距离最近的是徐奶奶家的厨房，这几天家里就没有消停过，人声这样喧哗，小婴儿一直酣睡。徐奶奶抱过孩子，告诉我孩子昨天剃了胎发。西河有“二月二剃龙头，一年都有精神头”的说法。为孩子理发叫“剃喜头”，龙会保佑他健康成长。

刚有人夸宝宝好看。徐奶奶立刻说，我的大孙女5岁，也漂亮得很。她赶紧拉过大孙女给我看。邻居打趣，说徐奶奶家这样兴旺，可以接土地公公回家了。

老街接土地公公回家，和百家宴一样，也是自发自愿。洪大爷接得很早，刚办百家宴他就接了回土地公公。已经有人吃完，站起来走了，洪大爷和洪大叔两位本家却定心定意地坐在桌边喝着小酒。洪大爷告诉我，日子越来越好，以前减省的一些风俗渐渐又被大家重新拾起来。比如举办百家宴，十几年前不过是老街上三五户人家在二月二这一天烧几个菜，聚到一起吃吃喝喝聊聊。后来参加的人家越来越多，规模越来越大，收的份子钱从20渐渐涨到如今的50。年纪轻一点的洪大叔也牵头举办过，他说花钱不多，大家聚到一起，图个开心。平常有什么言语不到礼数不周的地方，今天一个锅里抡了饭勺，那就不能再计较了。

说着，两位洪姓本家又在讨论下一届百家宴谁牵头的问题。

西河古镇有600多年历史，如今的老街是清咸丰三年以后所建，大体仍保留着晚清的徽派风貌。农耕年代，人类逐水而居，青弋江绕经此处，水面开阔平坦，成为徽州通往外界的要道，西河发展为一处商旅必经的码头，促生了商业零售业服务业发展，随之形成了一地风情民俗文化。虽然上个世纪八十年代末，现代交通业发展，商业渐趋凋敝，但是美丽乡村建设，又为西河注入新的生命力。重建古镇不仅仅是对古镇建筑的保护和改善，也包括古镇的文化符号。于是，在古老的马头墙下、雕花窗边，饱含着地域风情的民俗活动开始打造西河新的文化空间。从一年比一年热闹的百家宴可以看到，文化空间得到了越来越充分的拓展，具有传统文明气息的文化符号也越来越鲜明。

从这一点来说，共享西河百家宴，既是品尝西河的特色菜肴，感受西河邻里互助的和睦友好，也是领略一种来自中国传统深处的文化之美、风俗之美。

□全媒体记者唐玉霞

百家宴正在制作之中。

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