芜湖吃货们有口福了 现在的小龙虾价格很亲民

芜湖吃货们今年有望迎来“小龙虾自由”。作为芜湖夜市大排档的头号美食，小龙虾的价格今年一路走低，目前已接近市场低谷，4-6钱的青壳虾批发价在15-16元/斤。小龙虾价格的走低，缘于市场供应量增大，批发价格传导到餐饮市场上，消费者也将得到实惠。

市场： 小龙虾便宜了，吃货有口福

新芜路上的“虾霸王”店，每天晚上7点左右开始上客，要一直营业到凌晨一两点。该店的黄老板告诉记者，他是2018年开始做龙虾的，每年的龙虾消费始于4月份，5-8月份最旺盛，9月份接近尾声。以5月26日晚上为例，该店就消费了50多斤龙虾。由于每天都要批发龙虾，他对龙虾的价格比较熟悉。他告诉记者，2018年芜湖和全国其他地方一样，受世界杯足球赛等影响，龙虾价格比较高，旺盛时龙虾批发价最低的也要30元/斤，大点的龙虾要40元/斤。今年以来，芜湖小龙虾价格一路走低，目前市场上青壳虾小的11-12元/斤，4-6钱的青壳虾批发价15-16元/斤，7-9钱的大青壳虾批发价18-20元/斤。

芜湖市场上的龙虾批发价，与合肥周谷堆水产市场价格不相上下。5月27日，合肥周谷堆2-4钱青壳虾11元/斤，4-6钱青壳虾15元/斤，6-9钱青壳虾22元/斤。而“中国虾谷360”的数据显示，2019年以来，安徽市场上的龙虾价格一路下跌。以4-6钱的青壳虾为例，3月28日每斤价格为35元，4月12日为30元，4月27日为25元，5月23日至今在15-16元。

批发价的下跌，也传导到终端市场上。很多餐饮店纷纷下调龙虾价格，有的虽然没有下调，但也通过各种促销活动，让利消费者。以“虾霸王”店为例，目前龙虾价格是58元1斤、100元2斤、168元4斤，满100元、200元、400元还送凉菜、啤酒等。黄老板说，来店消费的以年轻人为主，在他印象里，前几天有2位顾客吃了8斤龙虾。

原因：

养殖户多了，市场供应增多

芜湖大地水产批发市场的陈老板告诉记者，芜湖的小龙虾主要来自湖北潜江、长沙、六安等地，目前4-6钱青壳虾批发价为15元/斤。40多岁的林在福是无为县红庙镇人，养殖龙虾已经有好几年了。林在福养殖的是红壳虾，他告诉记者，市场上龙虾价格下跌不少，他家的红壳龙虾（4-6钱）批发价在16元左右。

小龙虾价格为何下跌呢？林在福称是市场上供应增多了。据记者了解，现在我们所吃的小龙虾并非原产自中国，上世纪三四十年代，是从日本引进到中国来的，最早投放在江苏等地区。随着旺盛的市场需求，小龙虾的产业迅速扩大。目前，小龙虾的养殖基地从主要的长江中下游地区扩展到全国范围内，除了湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省外，其它地区也出现了不少小龙虾养殖基地，市场供应也是逐年增加。以芜湖为例，无为县就有众多龙虾养殖户；在繁昌县平铺镇，很多农民探索“稻虾共生”模式，累计养殖龙虾有7000多亩。

业内人士分析称，2018年小龙虾价格火爆，很多人看到其中利润可观，养殖户越来越多，养殖规模得到扩大，很多人都想着今年能延续去年的良好势头，导致市场供大于求。如果天气持续晴朗，小龙虾价格还将会便宜一些。

前瞻：

后期龙虾价格或回升

“虾霸王”店的黄老板表示，每年小龙虾价格走势呈“V”字形，5月份往往是最低的。3-4月份，小龙虾价格比较高，因为小龙虾刚刚上市，出货量不大。随着市场供应的增加，小龙虾的价格逐渐下降，5月份基本触底。“现在是龙虾大量上市的季节，如果不上市，龙虾在塘里到处爬”，黄老板表示，6、7月份，随着消费旺季的到来，小龙虾价格将逐步回升。

芜湖餐饮协会秘书长童春年认为，小龙虾价格下跌与供求关系有关，特别是地产小龙虾的产量上来了，但目前讲小龙虾供大于求尚为时过早，因为真正的消费旺季还没到来，早上市的少数小龙虾饱满度还略欠缺点，所以只是暂时的价格略有点偏离。

小龙虾的价格下跌，也让吃货们垂涎三尺。童春年表示，小龙虾的烹调方法很多，最常见的是原虾整只红烧、炸烹、卤制和炝制；此外，大型餐饮店内技术高超的师傅，还可变化多种烹调方法，如冰镇、熘、生炒和香煎等，如果挤出壳的虾仁，烹调方法就更多了。

图为超市里龙虾的价格较前段时间有所下调。

记者 马正超 汤荣汛 文 赵亚玲 摄

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