做粉丝 □卢建斌

上个世纪九十年代，我所在的长安区郭杜镇邓北村很多家庭花费2000余元从湖北购买了粉丝机，开办家庭作坊加工粉丝，产品销往西安的大小饭馆。那时我只有15岁，正在读初中，由于父母过早离世，为了挣点费用，就趁着学校放暑假，经过乡邻介绍加入到制作粉丝的劳作当中。

我参与劳动的粉丝作坊在村外，每天傍晚时分开始劳动。出粉丝的第一道工序是“和粉”。在小荣叔的指导下，我将洋芋淀粉和玉米淀粉各半，加入适量水和明矾进行手工搅拌。和完4袋淀粉（200斤）后，紧接着就开始加工粉丝。

家庭作坊式的那种粉丝机不大，我将和好的淀粉慢慢投入到粉丝机的漏斗里，小荣叔一再叮嘱我速度要均匀，不匀的话机器被卡住就麻烦了。果然在那天晚上加工粉丝时，由于困乏，我的手开始不听使唤了，不小心向漏斗里投进一大块淀粉，猛然间听到“咔嚓”一声，机器瞬间停止了运转。小荣叔一看，闸刀下面的保险丝烧断了，赶紧去接好保险丝，可机器还是不转。急得小荣叔满头大汗，我们又去了村子的配电房，发现配电房的总保险竟被烧了，电工正在修理。小荣叔笑着对我说：“你本事真大，一把淀粉下去，全村都没电了。”说得我怪不好意思的。小荣叔并没有责备我，而是嘱咐我要注意安全。

半夜时分，我们都很困乏了，小荣叔用手一边轻轻拉动机器出的粉丝，一边把粉丝悬挂在杆子上晾着，并和我说着他小时候的一些事情。我们边加工边聊，就和压荞面饸饹一样，等我们两人把200斤淀粉原料加工完毕，下工往往就到后半夜了。那时村里没有路灯，家里也没有手电筒，为了图方便，我选择走那条越过壕沟的近道回家。夜晚静得可怕，只能听见一些虫子的叫声，我深一脚浅一脚越走越着急，一不留神就摔倒在壕沟里，也顾不得疼痛，急忙起身飞快往回赶，总觉得后面有黑影在追赶似的。后来，随着走夜路次数的增多，我的胆量也越来越大，也明白了村子里老人们说的那句话——自己吓自己。

第二天一大早，我又得赶到粉丝作坊，开始洗粉丝。我和另外两位乡邻一同将晚上加工的半成品粉丝放入温水中，再用手轻轻揉搓就好了，我们围着水盆洗粉丝整整一上午，常常累得腰酸腿疼。可是看到挂满院子的白晶晶的粉丝，心里又感到一阵阵自豪。

说起收入，今天看来并不多：“和粉”200斤挣5元，加工200斤给我5元，3人洗完200斤粉丝并晾晒完毕每人挣3.5元，整个加工粉丝过程历时一天半，我能挣到13.5元。当时对我来说，能挣到这些费用就已经很知足了。

有空儿时，我也进西安城帮着送淀粉。那时我根本不认识西安城的大街小巷，只记得出村一路向东北走。最多的一次三轮车上整整装了15袋淀粉，有750斤，到达目的地后，帮着卸完货，我挣到了7.5元，美美吃了顿羊肉泡馍。返回时凭着记忆一路向西南，竟顺利地回家了。今天回想，那个在我脑海里感觉非常遥远的地方其实并不遥远，就在黄雁村附近。

现在村里的乡亲们早已没有人做粉丝了，那个经历已深深地留在我的记忆深处。

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