散文之窗拓毅则莓的学名叫多根葱这是我的一个朋友特意

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拓毅

则莓的学名叫多根葱，这是我的一个朋友特意打电话告诉我的。为了核实这学名确否，我还专门查找了有关辞书，辞书曰：“多根葱，百合科，葱属”“多年生草本，植株成丛状”“叶基生，半圆柱形，肉质，深绿色”“伞形花序近球形，花多数，淡紫红色至白色”。可在故里人们并不称其为多根葱，只管其叫则莓，并知道它的花儿是一种很好的调味品。所以，在许多人家的房前屋后或土墙头上，都栽有一丛一丛的则莓，形成一种很独特的乡村农家景致。

则莓是抗旱能力很强的植物，喜欢在干燥向阳的地方生长。即使是乱石丛，只要石罅中有一丁点儿泥土，它就能生根拔茎，开花结果。它的耐旱力很令人吃惊：有时久旱不雨，眼看就要枯死了，但这时候只要有一场小雨，它的茎叶便立刻由披靡变得直挺起来，绿蓁蓁的，显出精神格外抖擞的样子。它的花开在茎叶的顶端，像一顶顶淡紫红色的小花伞，在微风中颤巍巍地轻轻摇曳，散发出一股幽幽的馨香味儿，吸引得彩蝶逐艳、蜜蜂追香，就连蚂蚁等小昆虫，也要爬上茎叶，去嗅吸它那诱人的花香。据说，在延安地区的梢沟里和崖畔上，则莓分布非常广泛，且生长得十分旺盛。每到则莓开花时节，当地农人便提上塑料编织袋去采撷，然后，将采撷到的则莓花压制成饼状，晾干后拿到集市上去出售，是很抢手的绿色山珍。

在我的老家，野生的则莓并不是随处可见，只是零星地生长在一些人迹罕至的地方。为了便于采摘则莓花，人们就将野生的则莓整株刨回，移植在自家的土墙头上，或栽植在装满黄土的破缸烂盆内，待其放花时，随时采摘。

在上世纪六十和七十年代极端困难的年月里，庄稼人一年四季忙个不停，但仍吃不饱肚子。那时候，人们只是在每年麦收时，才能管饱吃一顿白面片儿。平时，只有贵客来，才能让客人享受一顿白面片儿，而陪客人吃饭的也只有家里的长者，其他人在客人用餐时，必须躲得远远的，就连嘴馋的不懂事孩子也不例外。倘知趣的客人能够故意吃剩一两碗面片儿，大人才能唤回早已等不及的孩子来分享这难得的“恩赐”；如果这客人也是个嘴馋的粗心人，只顾自己风卷残云般狼吞虎咽，那么，那眼巴巴盼着能分享一点“残羹剩饭”的孩子们就只能自认倒霉了，只能在心里暗暗咒骂这个一点儿也不识相的懵懂客人了。其实，那时的吃白面片儿，并不炒什么菜肴佐餐，只是放一点酱油、芝麻末儿、碎韭菜叶儿。倘若能在面片儿上淋一小勺清油炸则莓花，那简直就成了令人垂涎三尺的美味佳肴了。

清油炸则莓花，确实是一种很独特的调味品。其制法是：取清油少许，倒入铁勺内加温，然后投入鲜则莓花，这时，随着一阵“沙喇喇”的炸响，炸至焦黄的则莓花就会立即散发出难以言表的香味儿。将炸好的则莓花连同清油倒入一小钵内，这样，色香俱佳、堪称一绝的清油炸则莓花就算做好了。上世纪六十年代初，有不少高校毕业生因戴有“右派分子”的帽子，被发配到陕北从事教育工作，其中有几位被分配到子洲任教。这些热血青年虽然遭受到了极不公正待遇，但教学都非常认真。因为他们师德高尚、教育有方，不少学生家长都请他们到自己家里做客。一次，一位姓秦的老师到一个学生家吃请，饭食正是煮白面片儿。当好客的主人将煮熟的白面片儿端上炕头时，秦老师看着盘中的调味品不禁傻了眼：“怎么这家主人这么不讲卫生，清油上面竟然漂浮着这么多死蚊子？”他心里这样想，便顿时没有了一点儿食欲，只胡乱吃了几口，就慌称自己已吃饱了。后来，他对一位当地的同事讲起这件事，同事连声叹道：“可惜！可惜呀！”秦老师迷惑不解，问道：“可惜啥？”同事便说：“那不是什么死蚊子，是炸焦了的则莓花呀！清油炸则莓花，那可是我们陕北的一绝呀！”秦老师听了就后悔不迭地说：“可惜！是可惜呀！”他不仅惋惜自己没有品尝这陕北的绝味佳品，还暗暗责备自己违了主人家的一片好意呢！

近几年来，在子洲县城内相继开了几家杂面抿节店。这些抿节店无一例外地都在小店橱窗上贴上“则莓抿节”的字样。有外地客人来，当地人总喜欢引着客人到这些抿节店吃特色风味小吃。客人们吃过这“则莓抿节”后，就再也忘不了这一特色小吃了，尤其忘不了那清油炸则莓的味道。后来，这“则莓抿节”的连锁店竟然出现在了榆林、西安，乃至京城的街巷。子洲的“则莓抿节”已真正走出了家门，走向了全国。不定哪一天，还会走出国门，走向世界呢！

写到这里，我突然特别喜欢起则莓来。要不是我现在住上了楼房，我还真的会在自家的土墙头上栽植几株则莓呢！

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