“超长保质期”馒头受热捧 专家建议尽快“消费”

“面粉做的馒头在常温下怎能保存90天？”家住西安城北凤城六路的陈先生对小区里销售的袋装馒头上标注的保质期表示疑惑。记者近日在西安部分市场上也看到，目前馒头包装上的保质期长短不一，有的仅一天，有的甚至长达12个月。

常温下存90天的馒头有问题没？

陈先生反映的“超长保质期”馒头是在海荣阳光城小区里一家果蔬超市里销售的。昨日上午，记者在这家小超市里看到，该馒头是陕西大荔天食食品有限公司生产的，密封包装，一袋4个，售价3元。包装上的标志显示，生产日期为今年11月1日，保质期是常温下90天，而配料仅为小麦粉、水、酵子。“这种馒头卖得很好。”超市工作人员说。

记者联系了陕西大荔天食食品有限公司，该公司董事长张斌社表示，馒头在不打开包装情况下保质期90天，是他们采取的一种“复配型保鲜面食品生产线”，该工艺是他们研发的。“后期属于物理保鲜方式，而在馒头生产过程中，也不添加任何非法添加剂或防腐剂。”张斌社说。市民完全可以放心食用。

袋装馒头保质期有统一规定吗？

昨日，记者查询我国小麦粉馒头相关规定中显示，标签上应注明产品的保质条件和保质期。但没有明确保质期的具体时间。记者从西安市质监局了解到，目前国家对预包装馒头的保质期限没有统一规定。“各企业根据加工工艺等对保质期自行标注。”国际食品包装协会秘书长董金狮说，对一些农贸市场等现做现卖的馒头、面条等熟食，可不标注保质期。

馒头冷藏会不会营养流失？

在采访中，记者了解到，大多数人都把吃剩下的馒头存入冰箱冷藏。

杨晓霁建议市民，尽量食用新鲜的馒头。“原则上蛋白质含量高、含油脂等熟食最好在2小时内消费掉，像面条、馒头等蛋白质含量低的熟食，最好在6个小时内消费掉。”

在冰箱冷藏剩下或打开包装的馒头，最好在3-5天消费掉，超过该期限的，容易促使大肠杆菌等细菌超标，影响身体健康。如果在符合规定的冷冻情况下，保存一年没有问题，但要扎紧袋口，以防漏气使馒头水分缺失变干裂，降低营养价值。（西部网）（D）（6）

新闻推荐

利剑出鞘扬警威 ——长武公安局侦破“8·25”系列持刀抢劫案纪实

本报记者孟利明近日，长武县公安局刑警大队“8·25”专案组成功破获“8·25”系列持刀抢劫货车司机案，先后抓获4名犯罪嫌疑人，成功打掉1个持刀抢劫货车司机的犯罪团伙，深挖破获系列持刀抢劫案件20余起...

西安新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是西安这个家。