唐乐宫法式铁板烧 视觉味觉优雅狂欢

烈焰绽放，美食跳舞，单纯地填充味蕾已经满足不了食客们越来越挑剔的味蕾，走进唐乐宫，品一次尚品法式铁板烧，看一场极致美食视觉盛宴，挑动你的食欲，喂饱你的胃，再惊艳你的眼睛。

唐乐宫似乎格外注重用餐时的视觉享受，除了传统的仿唐歌舞表演，这次干脆就将大厨的烹制现场搬至食客眼前——尚品法式铁板烧从原食材变身为养生的味蕾艺术品，全仗着餐桌前的大厨手指尖舞动的铁铲。

TIPS

品鉴尚品法式铁板烧，均可尊享唐乐宫“仿唐乐舞”演出门票。

品鉴尚品法式铁板288元/388元套餐，8人以上可另获赠一张288元-388元体验券。

撩拨食欲的现场体验

在唐乐宫二楼的特制包间里，三面的餐席围住中间一方干净敞亮的小天地，主厨“叶子”是位福建美女，待客人入座后，就站在中间的铁板前点燃了宴席中的第一团火焰：“这是为铁板消毒，欢迎大家到唐乐宫做客。”这种欢迎方式直接又特别，新鲜感和好奇心瞬间就被调动了起来。

叶子在烹制每一道菜品之前，都会让服务生仔细询问每一位食客的口味，第一次遇到这种居然提前征求食客口味的服务，感觉实在太贴心。

接下来几乎就是眼花缭乱了，叶子双手中的铁铲在食材和铁板之间来回翻转，时而还飞转几下，娴熟而流畅的动作展示了她高超的烹制功底。铁板上时不时喷薄而起的火焰让人觉得就像在观看魔幻表演。据说此时铁板有280℃的高温，可以瞬间锁住食材的水分，保留食物的新鲜和原味。虾在铁板上发出滋滋的响声，香味弥漫了整个房间，想要品尝的心情更加急切，偏偏这时叶子的动作又慢了下来，俯身细细调撒佐料，真是，一步步收紧吃货的心啊！

新鲜稀罕的食材酱料

其实铁板烧源于法国，流行于日本，如今在中国也逐渐开始流行。西安市场上的铁板烧不少，多见于自助餐或者自助混合套餐中，但质量却参差有别。唐乐宫的法式铁板烧在其中能够脱颖而出，最重要的杀手锏其实是食材的与众不同。

先来讲讲重头戏——海鲜。法式铁板烧中的海鲜种类还是蛮多的，海大虾、明虾、龙虾，哪一个听起来不是让众多吃货眼睛发光？见到实物，就觉得更加物超所值了，“唐乐宫的海大虾几乎是其他地方的两倍大小，而且全部是活的”，正在享用美食的市民李先生告诉记者，在唐乐宫完全不用担心食材不新鲜的问题。据悉，鱼类食材包括鲷鱼、银鳕鱼、南极冰鱼和东星斑等，都是市场上比较稀少的鱼类，尤其是南极冰鱼，在国内常常断货，有时长达8个月，货源更是紧张，在其他地方很难吃得到。

在厨台的众多瓶瓶罐罐中，有一块很特别的拳头大小的淡淡粉色半透明晶体很漂亮，叶子解释说，那其实是纯天然矿物质玫瑰盐，呈玫瑰红色是因为含铁元素高，表面呈白色部分是经过空气氧化含钙高，在菜品中使用这种玫瑰盐比吃任何东西都滋补。叶子非常骄傲地表示，目前在西安，还没有哪家使用玫瑰盐和橄榄油这种高成本调味品烹制铁板烧，唐乐宫是独一家。

完美的法式精致浪漫

唐乐宫尚品法式铁板烧的套餐很丰富，包括餐前沙拉和浓汤，海鲜三道，肉类一道，蔬菜一道，餐后的甜品和饮品等，细腻润滑的鹅肝鱼子酱蒸蛋、营养鲜香的芥味海大虾、鲜嫩可口的深海鲷鱼、外焦里嫩的蒜香菲力牛排和Q弹香嫩的爱心炒饭，与红酒、白兰地、各种调味汁奇妙地组合在一起，让席间食客们瞬间觉得已化身为美食品鉴师，要为这一餐打上满分了。

在整个进餐过程中，法式西餐的精致讲究与浪漫风格几乎展现在每一个细节。如每一款菜品都有专门的特调酱汁，调味清淡，讲求新鲜，突出原汁原味，用料极其考究；如每一道菜品上桌都遵循了法式的进餐顺序和营养搭配；再如最终呈现在餐盘里的菜品都仿若艺术品一般，色、香、味、形俱全，映着重重杯光碟影，视觉、嗅觉和味觉的每一个细胞，都似乎延展到极致，享受这一场浪漫养生的法式大餐。

本报记者刘洋

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