自己天天卖早餐却没给儿子做过早饭 记者体验放心早餐经营者的辛劳一天

第一单生意

在西安有这样一群人，凌晨两点多就起床动身，顶着刺骨的寒风出摊、收货、上货、售卖，直至最后一位市民买走早餐后，还要将客人预订的午餐送到指定地点，这就是放心早餐经营者。他们用自己无私地奉献，为市民提供了一份安全、卫生的早餐。昨日，记者跟随放心早餐经营者李金水，体验并记录下他工作的全过程。

凌晨2：30起床洗漱

为节省时间 冬天洗脸刷牙用凉水

昨日凌晨2：15，记者从报社出发前往李金水家。寒冬的深夜里，整个城市还在沉睡中，街道上除了零星的出租车外，还“动”着的唯有刺骨的寒风和地上的落叶。李金水租住在延兴门某村子里，离他的放心早餐经营点并不远，记者与他相约在他家中见面。

昨日凌晨2：30，记者见到了李金水。小平头、圆脸、个头并不高，身上穿的外套虽然很厚，但看上去却干净利落，当时已是深夜，记者感到阵阵困意来袭，但李金水看上去却很精神，“我早就习惯了，闹钟设置在在2：40响。”李金水说。

一个小凳，上面放个塑料盆，这就是他的洗漱台，为了节约时间，刷牙用的是凉水，打上一点香皂，把脸洗干净，记者用手摸了一下盆子里的水，竟然也是凉的，李金水解释：“昨天烧的水不多，洗脸时往凉水里兑一点，只要不是冰凉的就行，炉子已经封上了，再打开烧水挺麻烦的。”

凌晨3：10整装出发

临走前喝口热水 寒风吹得脸生疼

“叮铃铃、叮铃铃……”，凌晨3：10，李金水手机中的闹铃再次响起，提醒他该出发了，因为要准备卖早餐时用的吸管、食品袋、汉堡纸等消耗品，害怕忙起来忘记按时出发，李金水专门又设置了一个闹铃。

穿上围裙、戴上帽子，临走前再喝上几口热水暖暖身子，戴上口罩。“趁现在喝几口热水，出去后就不能再喝了。”李金水说，一方面是出去后就开始忙起来了，没时间喝，再一个害怕水喝多了想上厕所。

村子里的路上没有路灯，借着旁边小区中的灯光，李金水把要用的东西放上电动车。为了让记者能跟上，李金水推着电动车，虽然速度不快，但记者耳边却能听到风吹过的呼呼声，迎面而来的寒风吹在脸上，让人感觉到很疼。刚走了一半路程，记者就已经将衣领立起来，手放到口袋中，缩着脖子，而李金水却推着电动车大步向前，好像感觉不到周围的寒冷。“现在还没有下雪，去年冬天下雪时更难走，冷就不说了，路面比较滑，骑着电动车要随时注意。”

凌晨3：25准备餐车

餐车沉重难拉动 忙完后手脚冰凉疼痛

经过15分钟的路程，凌晨3：25，记者与李金水到达雁翔路理工大曲江校区门口，这里就是李金水的放心早餐经营点，餐车存放在学校里。记者与李金水一同将餐车拉了出来，两只手拉住餐车扶手，身体必须向后倾斜很多，否则很难拉动车子。

因为餐车的蒸笼里需要加水，所以要事先准备好一大锅水，要把装满水的大锅抬出来，需要费很大的力气，短短50米的路程，记者休息了两次，期间锅中的凉水不断溅出，打在手上感觉冰凉刺骨。记者发现，李金水在搬动所有东西时都没有戴手套，他说这是为了干活利索，在寒风中，他用湿抹布认真地把餐车擦了一遍，因为车子是金属质地，摸上去同样冰冷刺骨。

餐车擦干净后，撑起两把伞，装上长安通刷卡器，这时记者已经气喘吁吁，手被冻得通红，脚下也传来阵阵的疼痛感，但对于李金水来说，这些辛苦都是家常便饭。

凌晨3：50收货装车

装车过程也是清点过程 一心多用节省时间

收拾完餐车后，已是凌晨3：50，正好放心早餐的配送车到达李金水的放心早餐点，配送人员拿出了今天的送货单，豆浆200袋、汉堡100个、热狗、花卷、油条、馅饼、种粥品等，加上事先预订的放心午餐，装了满满17箱，李金水昨天共订了2500多元的货。

因为配送人员稍后要来收走箱子，所以李金水必须抓紧时间把早餐装入餐车中，放不下的则转移到自己的箱子中。他说，转移过程中还可以清点数目，为了避免出错，这个过程记者并没有打扰他。因为豆浆的量最大，所以在转移过程中，特意将豆浆在箱子里盘旋着摆放，一方面节省空间，另一方面加固稳定性，以至于超出箱体的豆浆不会掉下来。

这个过程进行了约半个小时，清点结束后，记者本以为可以与李金水稍作休息，但他的话打消了记者的念头，李金水说：“送来的早餐都是凉的，需要事先加热，而且夹汉堡用的肉饼也是生的，要先煎熟才行。”记者看到，李金水一点时间也没浪费，煎肉饼的同时将热狗、花卷装入蒸笼，并加水准备热豆浆。

凌晨4：30加热豆浆

徒手在热水中取豆浆 记者尝试以失败告终

凌晨4：30，第一批豆浆加热完毕，因为还有许多要加热，所以要马上捞出来，对李金水来说，从热水中捞出豆浆已经是轻车熟路，他毫不犹豫地将手伸到热水里，抓住豆浆袋的边，迅速捞出并放在餐车上，用时仅一秒钟。

记者也忍不住要体验一把，站在餐车前，锅中的热水冒着热气，虽然驱散了一些寒意，但当记者把手伸进热水中时，马上感觉到强烈的灼烧感，条件反射地将手缩了回来。看到这一幕，李金水笑了，他说捞豆浆不能犹豫，越犹豫越容易烧到手，这是他多年以来得到的经验。

室外温度越来越低，街上的风也越刮越大，一阵寒风吹来，放在一边的塑料泡沫箱子突然被吹走，记者与李金水立即上去捡，“天气再冷我都能受得了，但就害怕刮大风，箱子被吹走都是小事，我担心扬起的灰尘不卫生，所以我把餐品都盖起来，直到售卖时才打开。”李金水说。

凌晨5：25第一位顾客上门

顾客都是老熟人 不用问就知道要买啥

凌晨5点过后，街上的出租车渐渐多了起来，凌晨5：25，一辆出租车在李金水的餐车前停下。司机刚下车，还没等对方开口，李金水就从餐车中取出了10个豆沙包和一袋豆浆，司机接过早餐后也没数，直接递上11.5元交给李金水。记者询问司机得知他姓钱，是李金水的熟客，每天都会来这里买早餐，“他的早餐干净，为人也不错，我每天都来。”钱师傅说。

25分钟后，第二位顾客上门，与上一位出租车司机如出一辙，对方没吭声，李金水就问：“还是老样子？”看到对方点头后，他给了对方一个花卷、一袋豆浆。“他是45路公交车司机，虽然起点站在延兴门南边，但他每天都专程跑来买早点。”李金水告诉记者，有时一些熟客没零钱，他都让对方先把早餐拿走，第二天再来结账，反之，自己没零钱时，一些顾客也会第二天再来找零。

早晨9：00销售高峰

买早餐的多是大学生 还能说几句英语

从第一位顾客上门后，陆续也有人来买早餐，但直到早晨9：00以后，前来买早餐的人才真正的多了起来，从9：00开始，李金水就忙得不可开交，虽然一个小时前他姐姐前来帮忙，但顾客太多，两人还是有些目不暇接。记者发现，来买早餐的大多是大学生，而李金水时不时还用英语与学生交流，hello、ok”等单词说得很溜。没过一会儿，李金水的早餐就基本买完。

早晨9：35，餐车中只剩下一个热狗和一包牛奶，被一名理工大的女学生买走。李金水告诉记者，因为昨日是周六，学生不上课，所以买早餐的时间不固定，如果是周内，每天早晨9：50就是高峰期，因为刚下第一节课，出来买早餐的学生很多。

上午10：30准备放心午餐

自己卖早餐 却没给儿子做过一顿早饭

早晨9：40，李金水开始擦洗餐车，同样用的是凉水，擦洗结束后可以稍作休息，这时，记者与他聊起了生活上的事。他告诉记者，自己有一个儿子，与他一同租住在延兴村，目前在东郊某中学读初二，因为自己每天凌晨就要出来，直到中午才能回去，所以从来没有送过孩子上学，更没有给孩子做过一顿早饭。“心里挺不好受的，自己就是卖早点的，但却没给儿子做过早饭。”说到这里，李金水笑了，但却笑得有些勉强、有些尴尬，看得出来笑容是在掩饰内心的伤感。

稍作休息后，时间到了上午10：30，李金水需要加热放心午餐了，经过一个小时，所有放心午餐加热完毕，他要送到交大附中，学生的学习比较紧张，为了节省时间，经常预订放心午餐。送餐结束后，李金水骑着电动车回到出租屋，一天的工作结束了，他算了一下，共卖出2500多元，一份早餐也没剩下。

对于李金水来说，下午是难得的休息时间，因为今日凌晨2：30，他又要开始一天的工作了。

文/本报记者白圩珑图/本报记者张强

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