Mother\\\'s Day做盘养生菜送老妈

明天就是母亲节了，除了为亲爱的妈妈送上一份礼物，给妈妈做一顿既营养又别出心裁的美味，也是不错的选择。本期，萌萌哒就来教大家做一道养生菜——葱烧海参。

这是一道经典鲁菜，新鲜的海参，加入山东大葱，再用浓鸡汤小火烧至入味，入口弹牙、软糯、劲道，绝对是养生佳品，相信妈妈也一定喜欢。

拜师大厨

西安曲江华美达广场酒店的“源味家常餐厅”、“爱丽丝西餐厅”，汇聚了中外各色美食。其中，中餐厅主打养生健康菜品，行政总厨刘威是国际蓝带美食会员，精于海参的制作和创意菜的开发。他将美食与创意相结合，他的菜品里，彰显出独特的文化内涵。

美味狂想

口味：柔软香滑、葱香味醇

功效：提高记忆力、延缓衰老、补充身体所需营养

特点：营养丰富、养生佳品

难度：★★★★

萌式大法

材料：海参100克、花生油100克、猪油50克、大葱200克、蒜片50克、浓鸡汤250克、姜15克、料酒20克、生抽15克、葱烧汁100克、白糖15克、老抽20克、湿淀粉250克

制作方法：

1.将处理好的海参洗净后控干水分。

2.将花生油、猪油烧至六成热时放入大葱、蒜片，炸至金黄色捞出，葱油备用。

3.锅内放浓鸡汤，加入大葱、姜、蒜片、海参，慢火烧制5分钟。

4.将料酒、生抽、葱烧汁、老抽、白糖放入锅中，再烧制10分钟。

5.放入湿淀粉收汁，再放入之前弄好的葱油，然后盛入盘内，健康又营养的葱烧海参就做成了。

华商报记者 楚萌 实习生 何晓菲

TIPS 海参咋泡发？看这里

1.将海参用水清洗干净，取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，泡48小时。

2.将泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，洗净即可烧制。

3.如果需要长期保存，可将洗净的海参用纯净水大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透。然后放入纯净水中，冷藏浸泡48小时，每天换水一次，即可食用。 

新闻推荐

西安市政府日前发布一批人事任免决定 其中西安市公安局局长任军号兼任市公安局督察长市公安局局长兼任督察长在西安是首次

西安市政府日前发布一批人事任免决定，其中由西安市公安局局长任军号兼任西安市公安局督察长，西安市公安局纪委书记张小齐兼任该局第一副督察长。任命张钢胜为西安市城中村(棚户区)改造办公室主...

西安新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播西安正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。