美味陕西系列报道 跳动的美食——永寿槐花宴

“永寿，地处“秦陇咽喉”、“古丝绸之路”第一站。南接乾陵，西邻东方佛教名刹法门寺，北界倚崖雕凿的彬县大佛寺。312国道、福银高速、西平铁路穿境而过，距西安98公里，处于西安1小时经济圈内。说起永寿总忘不了儿时家乡的味道，那浓浓的槐花香味便扑鼻而来……”

 眼睛带你看永寿

初夏，西安周边已没了槐花的影子，为了吃到清甜绵软的槐花麦饭，我们行驶在福银高速永寿境内的路上，阵阵槐花香穿过车窗扑面而来，浓浓的花香让人心旷神怡，循着花香望去，漫山遍野的洋槐树，新绿、墨绿色顺着山势起起伏伏，郁郁葱葱，像一幅美丽的田园油画。

从永寿下高速，大约半个小时的车程我们来到了云集生态园。沿途青绿的麦浪就像绿色的海洋，甚是壮观。一个个原生态的村庄，“半边盖”造型的土木结构房屋，整齐排列着。这里是那么的安静、朴素，这里曾是多少60后到80后，童年时打闹嬉戏的地方，这里有多少我们童年的记忆。云集生态园位于永寿县甘井镇，占地12000多亩，当地管理部门对园区进行了保护性的开发。这里有大片的槐花林，每年五月中旬，怒放的槐花爬满枝头，一串串雪白的槐花甚是有趣：有的悄悄的探出头来张望着路人；有的害羞的躲在新绿色的树叶后，时隐时现；有的则自信满满的全部露在外边，向人们展示着她雪白的肌肤和婀娜飘逸的身姿。槐花给人最深刻的印象就是，未见其树，先闻其香。槐花散发着淡淡的清香，每年闻到第一缕花香，都是那样的浓烈和沁人心脾，儿时的我们便会追着花香去寻找那开花的树，痴痴的看着，仿佛热气腾腾的槐花麦饭已端到面前。

舌尖带你咥永寿

槐花麦饭在关中地区盛行，永寿则以槐花宴而闻名。槐花宴，顾名思义，用槐花做成的各种各样的美食。先介绍一下槐花麦饭，蒸好的槐花麦饭可以炒着吃，也可以用当地的农家醋，拌上油泼辣椒吃。炒的麦饭粒粒分明，花香中带着麦香，松软爽口；下来给大家介绍槐花鸡蛋饼。黄黄的土鸡蛋加上雪白微绿的槐花，无论从视觉还是味觉，都是一种完美的结合，让人无法抗拒它的诱惑；再说说凉拌槐花，它更好的保持了槐花原有的形、色、香。一盘凉拌槐花配上青花瓷的方盘，与其说它是一道美味的菜肴，不如说它更像一盘用翡翠做成的色泽鲜亮的槐花艺术品。还有槐花包子、炸槐花串、槐花饺子、槐花羹、锡纸烤槐鸡、槐花蒸菜卷、玉米槐花糕等等，勤劳朴实的永寿人，用智慧创新出一道道与槐花有关的的美食，来留住祖辈的饮食习俗和在外奋斗游子的归心。

槐花不但可以做成美食，还可以泡茶喝。永寿人受茉莉花茶的启发，发现洋槐花形美味香，富含维生素和多种矿物质，具有药用价值，研发了槐花茶。同时，还研发了柿子酒。云集生态园负责人介绍说，在种植业方面，园区有槐花树、核桃树、柿子树等当地多种果树，使园里月月有花开，季季有果摘。在养殖业上，大力发展林下养殖，从原产地引进深绿乌鸡，目前绿皮乌鸡蛋供不应求。在旅游方面有跑马场、训练场，结合自然地形地貌，开发自行车赛道，以各种比赛、团队训练、主题活动来丰富娱乐项目。让游客吃得好、留得住、玩得开心。

午后，一杯花朵轻舞的槐花茶，飘着淡淡的清香，站在云集生态园的凉台上，远处的田野麦浪滚滚，近处柿子树、洋槐树、核桃树伸着懒腰，吐着嫩绿的新叶，好惬意的田园时光。

文化带你悟永寿

永寿是一个充满壮美历史的地方。这里，处处印满了皇家足迹——御驾宫、等驾坡、起驾坡等这些独具皇家气派的地名，让人浮想联翩；这里，写满了历史传奇——娄敬墓、陆贾墓、长孙无忌墓、安金藏墓等历史风云人物的墓冢，让人肃然起敬。永寿汇聚了历史文化的精华——金大定铁钟浑厚苍茫；春秋中滋鼎工艺精湛；唐柳公权神道碑，笔力迥劲；宋武陵寺塔雄奇壮美；清“金盘城”、翠屏书院遗址沧桑古朴。

勤劳善良的永寿人，传承着祖辈积极向上的生活态度，处处传递着正能量。“晴耕雨读”的生活场景，在这里真实再现。农忙时节，人们头顶烈日，龙口夺食。农闲时，人们就放下农具，拿起书本学习。永寿县委县政府高度重视群众文化工作，在永寿县图书馆，记者看到阅览室座无虚席，一个个埋头阅读。据图书馆负责人介绍，去年该馆的办证数量居全省第七，借阅次数居全省前二十位。永寿人正在以积极奋进的姿态迎接挑战，我们相信永寿的明天会更加美好。

文／康宁图／宋星辰

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