区域经济转型的突破点在哪里？

贾玉峰

朋友到深圳出差，瞅着一盘盘海鲜发呆，等着最后上一碗煮挂面；朋友是面肚子，每日非一碗陕西面条不饱。狼吞虎咽地“品”完了挂面后感慨：没有陕西面条，兰州拉面也行啊！

在深圳不吃海鲜专等煮挂面的朋友反问：兰州拉面馆都能开遍大江南北、长城内外，甚至开到国外，陕西众多特色小吃为何不出县、不出潼关呢？

是啊，我也认真地思考过这个问题：技术、资金、模式，这三道门槛，挡住了大多数陕西特色小吃迈出县门、市门、省门的步伐。

肯德基的模式可谓化平常为传奇：从土豆到炸薯条、从西红柿到番茄酱、从鸡肉到炸鸡翅，如此稀松、平常、司空见惯的元素，组合在统一门头（装修）、统一味道、统一价格、统一（冷链）物流配送下形成统一商业模式，走遍世界、红遍世界。

正是参透了肯德基与沙县小吃、兰州拉面等中、外商业模式后面的共同规律，突破了技术、资金、模式三重障碍，昔日默默无闻的潼关肉夹馍，走出潼关、进军西安、开拓东南沿海，在全国开店300多家，其中加盟店100多家，甚至在今年的青岛啤酒节上大出风头，总算为上百家陕西小吃争了一回光。

潼关肉夹馍几年来的探索、发展、壮大折射出县域经济、区域经济乃至中国经济的转型之痛。

撇开复杂、抽象、难懂的经济学术语，转型实际上是经济要素的重新排列组合。金刚石与石墨构成元素同为碳原子，其排列组合方式决定了二者在硬度上的天壤之别。同一物，用法不同，甚至能产生封侯与糊口的巨大差异：宋人有善为不龟手之药者，世世以洴澼絖为事。客闻之，请买其方百金。聚族而谋曰：“我世世为洴澼絖，不过数金，今一朝而鬻技百金，请与之。”客得之，以说吴王。越有难，吴王使之将，冬，与越人水战，大败越人。裂地而封之。能不龟手一也，或以封，或不免于洴澼絖，则所用之异也（《庄子·逍遥游》）。

这种组合方式之异，微观上可产生金刚石、石墨之性质差异，中观上可产生不龟手、糊口与封侯之异，宏观上甚至可产生人类有史以来的天地之变：资产阶级，由于开拓了世界市场，使一切国家的生产和消费都成为世界性的了。……新的工业的建立已经成为一切文明民族的生命攸关的问题；这些工业所加工的，已经不是本地的原料，而是来自极其遥远的地区的原料：他们的产品不仅供本国消费，而且同时提供世界各地消费。旧的、靠本国产品来满足的需要，被新的、要靠极其遥远的国家和地带的产品来满足的需要所代替了。……它按照自己的面貌为自己创造出一个世界。……资产阶级在它的不到100年的阶级统治中所创造的生产力，比过去一切世代创造的全部生产力还要多，还要大。自然力的征服，机器的采用，化学在工业和农业中的应用，轮船的行驶，铁路的通行，电报的使用，整个大陆的开垦，河川的通航，仿佛用法术从地下呼唤出来的大量人口，——过去哪一个世纪料想到在社会劳动里蕴藏有这样的生产力呢（马克思《共产党宣言》）？

如何发展县域经济、如何做强区域经济、如何实现中国经济转型，是一个大得不能再大的题目。然而，从潼关肉夹馍欲布局中国广阔市场的“中国梦”历程来看，却颇有启迪：

一是什么是资源？过去我们常能听到陕西人将发展缓慢归之于东南沿海之无可比拟的地利：有欧风美雨的近水楼台；陕南人羡慕陕北人（特别是榆林）有煤气油资源，关中人又眼馋陕南青山绿水；其实无论是靠海、沿边还是煤炭、石油、天然气资源，都不是发展的决定条件：肯德基成功、潼关肉夹馍崛起都与这些不沾边。

二是传统农业大县、工业小县、财政穷县在选择发展战略时，将什么放在第一位考虑：富民？还是富县？潼关肉夹馍若发展到了遍布全国、网点上千、上万时，必然富县，但起步之初，毫无疑问是富民。

三是探索既符合普遍规律，又贴合本县实际的发展模式。潼关肉夹馍在建设冷链物流、配送基地时，优先考虑让企业承担，实现企业化、市场化运营，实属明智之举。

转型，成功关键在于思想转型（决心转型）、思维转型（抛弃旧模式、发现新模式），最后才能实现发展转型、经济转型、社会转型。

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