华商爱吃团 秋季温补食兔肉 华商爱吃团走进乡村兔庄

秋雨过后，开着小车缓缓驶入长安，伴随着大自然的味道走进一家原生态的部落兔庄。本期华商爱吃团成员在七夕这一天相约在西安长鸣路的一家乡村部落兔庄里，从喧闹的城市中走向了宁静的农家。

青山俊秀好风景

在大众已经习惯的啤酒烧烤热市喧闹的环境中，突如其来的安静生活还是有些不适应。沿南三环辅路进入长鸣路，然后一路向南，拐进倪家滩一个小巷口，四五十度的大斜坡横在面前，下了坡，红色的木质小墙上醒目的“乡村兔庄”几个大字让人瞬间融入这个充满田园气息的小庄园。园子不大，但却精致。庄园内的路很长，两侧感觉都是农村的老房，进入庄园大门后却是另一番洞天。“原本这里只是一个土坡，我们将这里开采出来，算是个半山腰吧，抬头就是山坡，低头是一片公园。”老板介绍道，站在庄园内向下看，拥有非常开阔的视野。毕竟是原生态的环境，庄园内还设有窑洞，老板是陕北人，弄窑洞也是很有特色，在这里既可以吃又可以住，犹如世外桃源一般。

兔肉有“荤中之素”的说法

在兔庄就得谈谈兔肉，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，兔肉由于是高蛋白肉材，食用起来肉质较紧，很有口感，如果你不喜欢这种紧凑的口感可以点一锅铁锅炖兔，红烧的兔肉在铁锅中，土豆鸡蛋和肉汤结合鲜嫩爽口，勾引着吃货的味蕾。在关中地区由于秦川牛的缘故，我们吃惯了牛肉，换个口味吃兔肉，入口没有那种熟悉的味道，但也多出了一番野性的味道。

美味兔头吃法讲究

不过兔子身上最美味的地方应该属于兔头了，据调查中国人每年能吃掉5亿的兔头。首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半，可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。第二步是将上颌骨部分的后半部（后脑勺）掰下来，吃里面嫩滑的脑花（兔脑），翻过来把天堂（上颚）吃掉。兔头上的肉相对于兔身上的肉比较鲜嫩一些，吃的就是个口感，啃的就是个香味。香辣兔头就是主打的特色之一，不仅辣味十足，啃完后香味也是让人念念不忘只想再来一个。

农家院里的别样烧烤

吃完了兔子，老板又给我们带来了肉筋板筋鸡翅和小龙虾，爱吃辣的小伙伴们一定要来尝尝，他们家的辣子都是自己种植的，每道菜都是辣味十足。而且配自酿一年以上纯粮桂花米酒，冷藏后冰爽的口感让桂花香气在口中缠绕，让您能品尝到美酒的甘醇。

如果你也想加入华商爱吃团，来吃“霸王餐”，请关注华商美食官方微信，留言“华商爱吃团”+你最爱的美食，即可报名。如果你也想体验这样俊山美景的兔味庄园，可以登录“一直播”APP直播平台，搜索华商报，直接回看活动现场。华商报记者 曲丽莉 实习生 李佳阳 文/图

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