当猪肉价格“遭遇”历史新高（之二）

猪肉价格持续走高，消费者感到不堪重负，经营者同样叫苦连天。与此同时，引发相关经营业也遭遇困难重重，许多人的目光转而投向了鸡、鸭、鱼等其他肉类……

鸡肉等其他肉类替代猪肉，频频走上人们餐桌。

虽然含猪肉食品价格不断上涨，但经营者们却称他们行业遭遇到了"熊市"。

本报记者 韩焱 实习生 刘艳 文/图

鸡肉、牛肉等其他肉类卖火了

记者走访了解到，猪肉价格上涨直接导致了鸡肉、牛肉、鱼等销售的火爆，很多市民减少了吃猪肉的比例。

“给我来两斤鸡翅根。”“鸡脯肉多钱一斤？”“给我挑一斤虾。”昨日，在新秦都市场，与大肉销售区较冷清的场面不同，鸡、鱼等其他肉类的销售区却显得很火爆。

刚刚购买了两斤多小鸡腿的刘大妈说，近一个月来，自己家每次做米饭，她就来市场要么买鸡腿，要么就买条鱼。她说，鸡肉等也在涨价，但与猪肉相比，上涨幅度却明显小了很多。

刘大妈说，自己两周前在此市场同一家店里购买的小鸡腿是每斤8.5元，今天再次购买时，小鸡腿涨到了每斤9.5元。“尽管两斤共19元也不算便宜，但同样的钱如果用来买猪肉，却只能买1斤，一家五口人一人尝一口就没了。”刘大妈表示，两斤鸡腿如果再配上其他菜，就有两大盘了。

据市物价局价格监测科最新监测数据显示，6月以来，咸阳市集贸市场零售鲜牛肉（剔骨）18.0元/市斤，鲜羊肉（剔骨）24.0元/市斤，鲜鸡肉（白条小公鸡）8.0元/市斤，鲜活鲤鱼8.5元/市斤，优质冻带鱼平均价格12.0元/市斤，均与5月下旬月初持平，连续11周稳定。分别比去年同期上涨了12.7%、21.0%、19.8%、14.4%、28.1%和54.4%。

看来，在猪肉持续保持高价位时，老百姓餐桌上频频出现其他肉类替代猪肉也是一种无奈的选择吧！（D）（4）

含猪肉食品没有不涨价的

7月8日晚，天王第一社区的蒋女士带着10岁的女儿在秦隆步行街上吃小笼包、喝馄饨。女儿边吃边抱怨包子的馅越来越少，而皮却更厚了。最后一结账，一笼包子两碗馄饨共花费了10元钱。蒋女士不禁小声嘟囔着：去年一笼包子才2元钱，馄饨1元5角一碗，现在是过去的一倍。

记者在调查中发现，肉夹馍、包子等含有猪肉的食品没有不涨价的！以华润万家东侧小吃城的孜然肉夹馍为例，从去年的1.5元每个，后来涨至2元、2.5元、3元每个，直至如今的3.5元每个，不少人发出疑问：不知还会不会再往上涨！

虽然含猪肉食品价格不断上涨，但经营者们却称他们行业遭遇到了“熊市”。因为肉夹馍、小笼包、饺子等食物的制作离不开猪肉。在猪肉价格不断上涨中，上述食物的价格也随之不断上涨，而市民的购买能力有限，导致他们经营惨淡。

前不久，西北二棉小吃城一家经营包子的铺面关张了。无独有偶，7月7日陈杨寨一家经营了一年多的鲜肉包子铺窗口贴出了转让启事。问及原因，铺主说实在经营不下去了！

“我从去年接手这家铺面后，就做大肉馅包子，由于皮薄馅多，生意一直不错。”老板说，1元钱三个的价位也不高，每天顾客络绎不绝。但自从今年5月份以来，随着猪肉价格不断上涨，每元3个显然不够本钱，只能涨到每元2个，却还是只赔不赚。老板说，后来将包子价格涨到七角钱一个，顾客一下减少一半多，到月底一算账，又赔了！

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