关中“礼馍”

王新民

过去，逢年过节，关中人走亲访友有携带礼馍的习俗。礼馍是用小麦面粉蒸成的各种花馍，又称“面花”。

逢年过节，带礼馍走亲访友的礼俗，既是不成文的规矩，也是物化为实体的寄托。婚丧嫁娶、庆寿祭拜，不同的事，送的礼馍也各不相同。如“订婚送礼”仪式上的“礼”是用红布包着的十二个花子馍。而参加葬礼，亲戚要蒸祭馍，女婿、外甥蒸的祭馍必须是方形的开花馍，俗称“糕子”，意为方糕开花，血脉传承，而别的亲戚蒸的则是圆形开花馍。这是老规矩，如果乱了，就会引起亲戚间的误会和纠纷，有的甚至会闹到老死不相往来的地步。

对礼馍，关中农村人多能识别，也会使用，但有的名字因地域不同、其叫法不一。如旬邑人叫“花子馍”，淳化人叫“缠缠馍”，有的地方还叫“旋旋馍”等，但其在走亲访友或红白喜事中的用途是一样的。礼馍是符号，人们看看礼馍的花色、大小、形状，就能判断亲戚和事主人之间的关系。

关中民谣有“初二初三家家忙，外甥拜舅女拜娘”的说法。过年期间，凡有血缘的亲戚，拜年一定是单向的，讲究次序，即晚辈拜长辈，女儿、外甥拜娘家、舅家。反过来，长辈、娘家则不给晚辈、女儿家拜年。

这一点，很多外地人不理解：拜年是单向的，那么受拜的一方如何做到礼尚往来的呢？其实，关中民谣还有“过了初八送花灯，舅送灯笼外甥迎”的说法。从正月初九开始，关中人的年节就进入了另外一个隆重的环节——送灯笼。即娘家、舅家给女儿家、外甥家送礼馍、送灯笼。

凡出嫁后在婆家过第一个元宵节的女儿，娘家要为其“追节”。“追节”要送灯笼。在送灯笼时，还要送几组油炸花馍，这些花馍做成蛤蟆、鸡、鱼、蛇等形状，是上古时期，部落崇拜的图腾形象。据说，蛤蟆是“抟土造人”的女蜗的图腾形象，从这一点可以看出“送灯”风俗始于母系氏族社会向父系氏族社会的过渡时期。送灯时还讲究送“百食”礼。所谓“百食”礼，就是用上等麦面做成的十种不同花色的礼馍，“追节”时不同的花馍每个种类拿十个，共一百个面花馍。

外孙（外甥）出生后的第一个元宵节，舅家要送一个大红火罐灯笼，同时还要把外婆或妗子蒸的面牛、面虎、面兔等花馍送给孩子。元宵夜，舅家送的灯笼挑在小孩子手中赏玩，最终燃为灰烬，名曰“上天灯”，寓意“上前程”，祈愿孩子红红火火，茁壮成长。舅舅家送的花馍要用线穿起来，挂在房子的顶棚上观赏。待花馍风干后，可食用。送灯要一直送到小孩满12岁，其间不能间断。民间把这种送灯活动叫“添灯”或“添烛火”。

外孙（甥）长到12岁，要举行“完灯”仪式。这一年与往年不同，舅家要给外甥送一盏玻璃灯和一个敬灶神用的供品，供品是用面蒸成的大花馍。随着时代的进步，有的舅舅还给外甥送手电筒，寓意给外甥“照前程”，同时送来学习用品、衣帽之类的礼品，祝贺孩子“完灯成丁”，进人灿烂如花的少年时代。（B）（13）

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