自酿葡萄酒有风险 市民饮用需谨慎

广德讯（刘全翀）现在不少市民都喜欢自己在家里酿造葡萄酒，即使自己加工酿出一瓶瓶美酒并不是那么好喝。上周末，家住广德县高湖社区的孙先生向笔者反映称，自己前段时间走亲戚时喝了几杯亲戚自己酿的葡萄酒后，全家拉了几天的肚子。

“前些天，我们一家人去亲戚家吃饭，饭间我姨妈拿出了她夏天自己酿的葡萄酒给我们品尝，大家感觉味道很不错，都喝了一点。”但在喝完之后，当天下午就感觉肚子不对劲，有点消化不良，就匆匆结束拜访赶回家了。

孙先生告诉笔者：“回家之后大家都开始拉肚子跑厕所，连着两天才好一些，我爸都有点儿脱水了。”孙先生后来从亲戚那里得知，他们喝的葡萄酒是去年夏末酿制的，是其姨妈第一次酿。

笔者从广德县市场监督管理局了解到，许多自酿葡萄酒的配方都存在细菌超标等问题，特别是含有甲醇、杂醇油等有毒、有害的物质。同时，自酿葡萄酒一般在消毒杀菌上做得不够完善，存在大肠杆菌超标等情况。

据技术人员介绍，葡萄酒的酿造并不是一个简单的发酵过程，其中还有极强的技术成分，包括葡萄的选择、器皿的选择以及存储时间等多方面。而自己酿制葡萄酒由于受人员技术、机械技术的限制，发酵时间、温度不易控制，极易滋生霉菌、大肠杆菌，产生甲醇、杂醇油等有害物质，并且不符合产品质量标准，对人体有严重损害。

有关专家在此提醒市民，想要喝到纯正的葡萄酒，最好到超市等正规场所购买。

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