保质期内，玉米油莫名其妙变了色

广德讯（晏勤勤）“我妈去年买的玉米油，原本是淡黄色偏透明的，今年用到剩下三分之一桶时，却变成了红色。”前两天，家住广德县横山南路的王女士告诉笔者，她家还在保质期内的玉米油突然变了颜色，让她担忧不已。

笔者在王女士家厨房看到了这桶“变色油”，桶身标明保质期18个月，算起来距到期还有大半年。随后，笔者与王女士一同来到她家楼下的超市，超市负责人却表示这是正常现象，并不影响食用，并解释称：“油脂在使用中颜色的变化，在行业中叫油脂反色或回色。一般来说，颜色的反色不影响其食用价值。”

尽管超市负责人振振有词，甚至表示自家玉米油也出现过变红的情况，但王女士仍是不放心：“如果不给我换一桶，我是一定要进行网上投诉的。”最终，超市负责人说不想因为这点小事影响邻里和气，商量决定赔偿给王女士一桶小桶装玉米油，与王女士大桶内所剩分量差不多。

虽然王女士的个案算是得到了解决，但她却忍不住地发问：“既然变红不影响食用，为什么不像饮品在瓶身标注‘少量沉淀不影响饮用\’一样写明‘出现变红不影响食用\’呢？”

在此提醒广大市民，买油时尽量买生产日期比较近的，因为油脂在存放过程中会缓慢氧化。大桶油倒进油壶后要马上把盖子拧实，千万不要每次做菜时直接用桶来放油，否则每天都会有大量新的氧气进入油桶中。另外，必须存放在避光、阴凉的地方。

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