让后厨成为可视厨房

今年以来，县市场监管局组织开展了“明厨亮灶"创建试点工作。该局以学校食堂以及群体聚餐较多的大型以上餐饮服务单位为重点对象，选择基础条件较好、有实施电子监管意愿的大型餐饮服务单位开展“明厨亮灶"创建试点，指导采用安装透明玻璃墙、使用视频传输等形式安装视频监控设备或建设透明厨房，将餐饮食品的加工制作过程展示给消费者和社会公众，使“后厨"成为可视、可感、可知、可查的“阳光厨房"，形成阳光操作、透明化管理、社会共同参与监管的新格局，从源头上杜绝食品安全问题的发生。

目前，广德县已有40家餐饮服务单位完成“明厨亮灶"建设。

（万安义）

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