姚翠荣闷酱的传奇故事

有一种酱，她经过了奶奶、妈妈和女儿的手，代代传承，愈发酱香浓郁，入舌甘醇，令人回味悠远； 

有一种酱，她从小山沟里走出，经过一颗贤善执著的母亲之心，经过一双能干温婉的巧妇之手，走向了大都市，走向了千家万户的绿色餐桌。 

姚翠荣，和她的“姚翠荣闷酱”，在时光隧道中，一起经历了一个历久弥新、悠长鲜香的传奇故事……

一颗“感恩之心”催生“姚村特产”

这一瓶酱里的“感恩之心”，要从姚翠荣坎坷多舛的命运说起。

姚翠荣出生于郎溪县姚村乡，这里山高林茂，泉水叮咚。或许是水光山影滋润万物，也滋润了一代代姚村乡民。从姚翠荣记事时起，就知道奶奶是十里八村的“做酱能手”，妈妈传其衣钵，做出的闷酱也是风味独特。少女时期的姚翠荣，不仅外貌清秀甜美，更有一颗聪慧的心和一双灵巧的手。在奶奶和妈妈的指导之下，她做出的闷酱更是“青出于蓝而胜于蓝”，味道格外香辣可口，鲜美异常。小小年纪的姚翠荣，做酱的本事也早就小有名气了。

命运的转折在1980年。这时的姚翠荣已成家多年，时任郎溪县姚村大队民办教师。这一年，丈夫被诊断患了直肠癌。当时，姚翠荣的大儿子、二儿子都在读小学，小儿子才刚满周岁。

姚翠荣的坚强与执著，重情与感恩，在命运的考验下，尽显无遗。

与绝症的斗争，既是对家庭财力的巨大挑战，也是对家人精神的非人折磨。一方面，姚翠荣陪着丈夫，在家乡与上海之间来回奔波，与病魔作殊死抗争；另一方面，她见缝插针，砍柴禾、种菜园，还利用业余时间开个小店，以拉扯三个幼小的孩子，补贴捉襟见肘的家用。一介弱女子，就这样，硬是一个人强撑起一个风雨飘摇的家庭，不喊苦，不叫累，不轻易向别人伸出求援之手。

这一切，父老乡亲、同事朋友们看在眼里，敬佩在心里。大家主动把姚翠荣6天的教学课程调至5天，节省出一天时间让她好去进货。大家的关怀与帮助，都在点滴之间，温暖着姚翠荣的心，“领导的关心和亲友的照顾，我没有什么好回报的，只能做些闷酱送去，聊表谢意。”

就这样，这一瓶瓶闷酱，带着姚翠荣的“感恩之心”，走向了四乡八邻们的餐桌，得到了大伙的交口称赞。

姚翠荣做的酱好吃，因为她有祖传的秘方和手艺，更重要的是，她所用的黄豆、辣椒等原料都是最上等的，“我要用心做出最好的酱，来表达我的感激之情”。

尽管付出了最大的辛苦与努力，五年后，丈夫依旧撒手人寰，丢下了姚翠荣和三个儿子，还有债台高筑的家。

丈夫走了，但生活不能结束，每一位帮助过姚翠荣的人，都被她牢牢地记在心里。每一年，姚翠荣那张要表“谢意”的名单，上面的名字就像雪球一样，越滚越多。姚翠荣的闷酱，也越做越好吃，这一做，就是几十年。虽是无心插柳，但姚村的特产——闷酱，却因为姚翠荣，名扬四方。

一捧“乡土之情”打造“地方品牌”

1994年，因教学成绩突出，姚翠荣调到郎溪县姚村乡教委工作，同年进入乡党委班子；1995年，担任郎溪县姚村乡纪委书记；1999年，调至当时的郎溪县体委工作。

自从1985年丈夫去世，姚翠荣又走过了人生的10多个年头。这期间，她先是考取了当时的宁国师范学校，改变了自己民办教师的身份；后来又因为表现出色，从一名老师成为一名政府干部。

多年的从教与从政经历，沉淀了姚翠荣的人生识见和宽容气度。从此在她的心中，不仅仅有自己的三个儿子，更有帮助乡邻致富、支持地方发展的胸怀与魄力。

这10多年间，为了生计，姚翠荣一边学习工作，一边还在经营着自己小小的闷酱加工厂。第一单业务，她永远不忘。那是1984年，郎溪县粮食局贮备库委托她代为加工十几坛子五六百斤闷酱，硬是给了几百元的加工费，这成为姚翠荣做闷酱的第一笔“营利”。到1989年，她的家庭加工厂每年已做出上百坛闷酱。

因为姚翠荣，姚村的闷酱渐成气候。看见姚翠荣闷酱畅销，周围的乡亲们也纷纷投身闷酱生产。每当老乡们讨教做酱“诀窍”时，姚翠荣总是不吝赐教，在她看来，大家共同致富是件再好不过的事。但不计其数、良莠不齐的小作坊终归难以保证闷酱的口味与质量，一些老朋友、老客户纷纷打电话问姚翠荣，“怎么姚村的闷酱不是那个味儿了？”

姚翠荣心里也不是“那个味儿”。因为舍不下工作，她一直没有下决心正规办厂，所以姚村的闷酱虽然是因姚翠荣而出名，但姚村第一家闷酱厂却不是她所创办。

面对老朋友们的期待和市场上的需求，又恰逢机构改革，2002年5月，时年51岁的姚翠荣终于正式离岗建厂。她到北京注册商标，酝酿了数十年的品牌--“姚翠荣闷酱”终于正式问世。

不管是家庭作坊，还是酱业公司，姚翠荣的闷酱总是供不应求。作为地方优秀品牌产品，姚翠荣闷酱连年参加在上海、合肥等地举办的“中国绿色食品博览会”、“中国徽商大会”和“皖优农产品绿色食品展示展销会”、“中国安徽（合肥）农业产业化交易会”，受到各地消费者的交口称赞。《中国食品质量报》、《现代农村报》、《安徽科技报》、《宣城日报》、《新宣城》等多家媒体分别对姚翠荣闷酱系列产品作了专题报道。

从姚村的闷酱到“姚翠荣闷酱”，姚翠荣倾注在这一瓶瓶闷酱里的“感恩之心”，已渐渐浸润了她一片深厚的“乡土之情”。

“完美追求”缔造“绿色产品”

姚翠荣追求完美的性格，在这一瓶瓶闷酱里表露无遗。

“以前做酱送人，最讲究的就是品味和卫生。我做的东西必须比市场上能买到的同类产品都要好，这样送人才有意义。”无论是送人表情，还是缔造品牌，追求质量一直是姚翠荣最终极的目标。

在采访中，姚翠荣手下的一位员工告诉记者，“有次我在剥大蒜（原料之一）时掉进去一片大蒜衣子，都被姚总当即发现，亲手拣了出来。”姚翠荣坚持产品卫生最重要，产品原料也都要最好的。有一年，闷酱的主要原材料辣椒价格猛涨，为降低成本，有些酱坊买几毛钱一斤的次品，而姚翠荣却花下“血本”，为保证产品质量，宁肯买几块钱一斤的上等辣椒，也不肯买便宜的次品辣椒。建厂之初，冰柜等设备还没及时购进之时，姚翠荣就把刚进货回来的河虾等鲜货寄放在一位朋友的冷库里。可等到取用之时，挑剔的姚翠荣觉着河虾有些不新鲜，她怀疑朋友家是否停了几小时的电。“我们都闻了，一点味儿也没有。再说，河虾这东西，多贵呀，哪能就这样倒了？”员工们纷纷表示。可姚翠荣却坚持将这“不新鲜”的河虾统统“剔除出境”。看这十几元一斤的好东西要被倒掉，员工们很是心疼，有员工把这些河虾带回去做菜，“味道好得很，哪有变味呀！”要知道，当时姚翠荣刚刚建厂，开厂的本钱几乎都是借来的。顶着这样大的经济压力，却一下子要将近千元的原材料倒掉，姚翠荣那个心疼呀！晚上一个人躺在床上，眼泪不知不觉就流出来了。可一想到，这些不太新鲜的原材料会影响到闷酱的口味与质量，姚翠荣虽然还是心疼，但心理却平衡了。

在员工们心里，姚翠荣对产品卫生、产品原材料的把关已经到了苛刻的境地。记者到闷酱厂的时候，工人们正细心地把闷酱缸上面一层白色绒毛样的东西一点一点刮掉。姚翠荣告诉我们，那是“盐花”，是闷酱上层接触空气产生的正常的氧化现象。若把它搅拌在闷酱里面，别人也看不出来，但是闷酱口味一定会受到影响。所以姚翠荣坚持要把这些“盐花”全部刮除，仅这一项，每年要“刮掉”闷酱上千斤，损失近万元。一边的工人搭腔道：“别说盐花了，就是平常辣椒蒂上一点绿皮没摘干净，姚老师都要亲手把它摘掉。”

这就是姚翠荣。她说：“做酱要和做人一样，要有原则，有追求，做人要经得起时间的考验，做产品要经得起市场的考验。”

正是因为这样追求十全十美，姚翠荣闷酱既能满足人们的口味需求，又克服了传统酱品高盐的缺点，其营养成分也远远领先于其他同类产品。如今的“姚翠荣闷酱”，早就不再是家庭小作坊的“土产品”。从2002年建厂注册商标，到2009年占地30亩的新厂区投入生产，“姚翠荣闷酱”的品牌迅速成长：2006年12月荣获“安徽省名牌农产品”称号；2007年通过国家ＱＳ认证；2008年7月，被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品Ａ级产品”，许可使用“绿色食品”标志；2010年11月，荣获中国绿色食品2010上海博览会“畅销产品奖”；2012年荣获“安徽省著名商标”……

一项项荣誉牌匾、质量认证书挂满了姚翠荣的办公室，这里凝结的都是她大半生的心血。如今的姚翠荣，虽已年过花甲，但仍然挂帅生产一线，他们四处联络厂家，按照自己的要求“量身定做”了本地第一条闷酱自动灌装流水线，并耗费40多万元建设了在当地绝无仅有的上千平方米的“玻璃房”。姚翠荣走过的人生之路，是一条强者之路。从她的身上，我们看到了一位母亲的坚强勇敢，看到了一位女性的坚韧不拔，看到了一位创业者的执著奋斗。2003年3月，她被评为“宣城市巾帼科技示范带头人”；2006年3月，被评为“安徽省十佳农村创业女标兵”、“安徽省三八红旗手”；2012年12月荣获“第四届宣城市十大女杰”称号。

姚翠荣，走出了自己人生的坚强之路，缔造了一个绿色食品的品牌。她和她那一瓶瓶“姚翠荣闷酱”，正香飘郎川大地，名扬大江南北。

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