在郎溪县姚村乡姚村社区张山冲村民组有这么一户人家年

在郎溪县姚村乡姚村社区张山冲村民组，有这么一户人家，30年来坚持用传统的手艺打葛粉，以自制的葛粉羹或将晒干的葛粉作为新春礼品，来招待亲朋、馈赠好友。每每闻到他家葛粉的清香，张山冲人都说：年味浓了！

他就是传统手艺打葛粉的杨宗富。

采挖野生葛根是打葛粉的第一步，这可是正儿八经的力气活。如今已58岁的杨宗富还是经常翻山越岭，跑几十里路采挖野生葛根。

不久前，杨宗富从5公里远的梅龙山挖回来一根巨大的野生葛根，堪称姚村乡的“葛王”。因“葛王”过于庞大，无法完整地“出土”，老杨只好用锄头和斧头“肢解”了葛王。在家门口，杨宗富“拼接”还原了葛王，喜滋滋地欣赏他的战果。只见，比热水瓶还要粗的葛王主干约有1米长，枝蔓延伸有3米多，挖掘到这个130斤左右的野生葛根让杨宗富高兴不已。

把葛王清洗干净之后，杨宗富便开始制作葛粉了。只见，杨宗富挥动石锤，把放在石臼中的葛根砸烂。随后将砸烂的葛根，盛起来放在纱布中，加水，搅合，挤出“粉水”注入下面的容器。接下来，用一种能起点化作用的蕨菜羹融入“粉水”，将泥沙等杂质分离出来沉淀于容器底部，再将上层的无杂质“粉水”过渡到另一个容器。杨宗富说，沉淀数日后，倾倒上层清水，剩下的就是雪白的葛粉了。

杨宗富说，100斤葛根也只能加工成10斤多的葛粉。而从葛根到葛粉，这一道道的传统工序，要让全家人忙上四五天。尽管如此，但杨宗富仍坚持用传统工艺打葛粉。在他看来，这虽然麻烦费劲，但打出的葛粉品质好，原汁原味，很地道。

品质好，也让用传统工艺打葛粉的杨宗富小有名气。去年，上海的一家中医诊所一次性向杨宗富订购干粉100斤。杨宗富辛辛苦苦，打葛粉打了两个月，也只完成了订单的一半任务。而此时临近年关，在外打工的儿子杨关宝返乡，帮助父亲打葛粉，及时地完成了订单任务。

工序复杂、费力费时、效益低下，这是用传统手艺打葛粉的局限，而正因为如此，如今张山冲已没有年轻人愿意跟杨宗富学这门手艺了。儿子杨关宝认为，父亲用传统工艺打葛粉是“小打小闹”，难成气候。2014年，他准备和父亲一起购置加工机械，办一个像模像样的葛粉加工厂，实行规模经营，批量生产，把“小”葛粉做成大产业。

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