众人合力打糍粑 欢欢喜喜过大年

1月24日一大早，郎溪县凌笪乡农民江小贵夫妻俩就忙活开了。他们劈柴禾、洗甑子、编草箍，准备蒸饭打糍粑。

一切准备妥当之后，江小贵的妻子钱荷珍开始淘米。“这些糯米要泡上两天两夜，这样蒸出来的饭才会又糯又软。打的糍粑特别香。”江小贵把木甑子底部垫上几块丝瓜瓤，再铺上雪白的纱布。钱荷珍将淘好的米倒进木甑子里，用一根小竹棍把甑子里的米自上而下戳一些气孔。“一甑子能蒸30斤米，如果不戳一些气孔，蒸汽不匀米饭不容易蒸熟。”钱荷珍介绍说。

江小贵把事先编好的草箍垫在锅里，再往锅里舀半锅热水，然后抱起木甑子，稳稳地垛在草箍上。“垫上草箍，是防止甑子在锅上面烧焦了。”江小贵说完盖上锅盖，在灶膛里架起柴禾烧起来。

20分钟后，木甑子外面的水汽完全干了，江小贵揭开锅盖，热腾腾的水汽夹杂着米饭的香味扑面而来。江小贵从灶台上抱起甑子，快走几步，把糯米饭倒入院中的大石臼里。石臼里腾起雪白的热气。江小贵和儿子每人操起一根木拐，早已等候在那里的村民拿起另外两根木拐，他们喊着号子，四根木拐随着号子的节奏一齐向石臼捣去。石臼里的糯米饭被捣散，又被聚拢。四个人围着石臼边捣边转，一会工夫，原本一颗颗完整的米饭被捣碎，并相互粘连在一起。打糍粑的人此时也汗流浃背，气喘吁吁。一旁观看的村民赶紧脱下外衣，挽起衣袖，换下了第一批人。他们使劲地一边打，一边用木拐合力把饭团抬起来，翻个身再打。

就这样，十几个人轮流上阵，这一批打累了，下一批接着上。20分钟后，米饭已经完全糅合在一起，那满满一甑子米饭变成了一个雪白的圆球。这时，在一旁看热闹的村民赶紧把手洗干净，在石臼里揪起一团米饭，捏成一个小圆球，沾上白糖，美美地吃起来。还有人抱着打糍粑的木拐子，津津有味地啃起粘在那上面的米饭。

“这时候糯米饭已经打‘熟\’了，特别香，而且有嚼劲。赶紧趁热吃。”江小贵边介绍，边招呼村邻吃。人们边吃、边说、边笑，一派暖意融融。

打好的糍粑团被抬上事先撒了一层米粉的木桌子，江小贵在村邻的帮助下，把糍粑团在桌子上摊平，用擀面杖擀匀，冷却3个小时，再用刀把糍粑划成一块一块的，又香又糯的糍粑做成了。

“老一辈人说，糍粑，粘在一起，预示着一家人团团圆圆，永远不分开。所以我们村祖祖辈辈都有打糍粑、吃糍粑的习惯。现在虽然条件好了，什么都能买得到，但是用自己种的粮食打出的糍粑，吃起来的感觉就是不一样。虽然有点累，但图的就是这个喜庆热闹的气氛。”江小贵笑着说。

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大伙儿合力打糍粑。

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村民开心地吃木拐上的糍粑。

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