品尝“过桥米线”

郎溪实验小学五（4）班 高又文

现在，我向大家介绍的是，云南美食中的“过桥米线”。

妈妈带我走进一家米线店，一股沁人心脾的香味扑鼻而来。服务员端上一碗米线，那缓缓而上的热气，仿佛在邀你深入。初尝一口，柔软在舌尖舒展，鲜香溢满口中，半晌，香辣味在味蕾绽开，烫感在嘴里跳舞，就感到一字——美；第二口，先是一种熟悉的烫感，辣、香、鲜、软在口腔各处游玩。再食一颗青菜，嫩滑充斥着味蕾，青菜的清香在舌尖打转，久未挥发，就感到一字——爽；吸入一口汤汁，鲜、烫、香早已在味蕾入住，不愿离开。

此时，我已沉迷于米线的美味……

上等宣威火腿、里脊肉、鸡肉片以及用水过的五成熟猪腰片，成就了“过桥米线”之内在；油辣子、胡椒、盐、鸡汤，成就了“过桥米线”之精华；豌豆尖、葱丝、玉兰片、豆腐皮则为“过桥米线”锦上添花。人们爱“过桥米线”，爱它的嚼劲、爱它的鲜美、爱它的美味。

关于“过桥米线”的来历也很有意思。传说清朝时一个秀才到岛上日夜攻读，秀才娘子常常做他最爱的米线去看他，但每次刚到岛上米线就凉了。一次送鸡汤时，秀才娘子发现鸡油如同锅盖，可以保持温度，于是她改进了烹调技艺。此法一经传开，人们纷纷效仿，因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做“过桥米线”，并成为云南最具特色的小吃，闻名遐迩。

品一口“过桥米线”，仿佛穿越时空，令人忍不住赞叹古人的智慧；那特有的滋嫩、鲜香，更是让人乐在其中，使人心旷神怡！

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