“新疆大饼脆又香”特约记者 吴生荣

“他们没有一句吆喝声，也没有用眼睛去招揽过往的路人。每天总是埋头地做烧饼，从早忙到晚，最后是一个不剩……”2月25日在宣州农贸市场东大门一侧，一位烤红薯大妈告诉记者：“这对新疆夫妻，烤得大饼真的是又脆又香啊！”

记者主动上前，与正在烤饼的新疆男人搭讪：“你们是新疆哪里人？”他们用汉语回答记者，但发音有些模糊，见记者听不明白，这位新疆烙饼老哥立即放下手里的烙饼铁钩，掏出夫妻俩的身份证。原来，他们是新疆和田县塔瓦库勒乡阿尔喀吾斯塘村的，男的叫艾散·伊敏托合金，女的叫巴哈尔罕·喀斯木。从边上烤红薯大妈口中记者得知，这对夫妻俩是去年11月中旬来到宣城的。目前租住在市区朱衣巷一家平房里。他们每天早晨5：30起床，要和面、搅面、揉面，做成一个个半成品后，再用小三轮车运到宣州农贸市场东大门边烤边卖，直到晚上五点多钟才收工，一天大约能卖300个左右。虽然很辛苦，收入还算不错。

说话间，只见许多路人来买饼，大家有说有笑的，都说新疆的大饼好吃，看样子大多数人还都是回头客哩。新疆大饼好吃在哪？记者也忍不住当场买一个就吃起来。“感觉怎么样？”烤红薯的大妈问，记者一口还没下肚，可感觉三个字：脆、松、香！

原来，艾散·伊敏托合金不仅选用的面粉和食用油地道，烘烤采用的是栗炭，再加上他们多年摸索的烤饼经验，还有新疆诚实的买卖风格，这样的大饼能不让人喜爱吗？

问起他们对宣州的感受，艾散·伊敏托合金不停地竖起大拇指——原来，为了让他们夫妻安心做烧饼，无论是统战部的领导，还是城管、社区的工作人员，都给了夫妻俩大大小小的帮助，就连有时被“抢”了生意的烤红薯大妈，一直义务地为他们当翻译，还总是夸他俩的烧饼手艺好哩。

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