宣城葡萄本周起大波“来袭”

市民正在宣科葡萄种植园采摘本地葡萄。

本报讯（记者 项嘉 文/图）本周起，由种植园规模生产的宣城葡萄，已批量上市，其味美香甜的程度，足以驱散水灾之年的心理阴霾。

7月24日上午，记者从宣城市葡萄协会了解到，每年7月底8月初，才是葡萄上市的最佳时期，可是今年宣州葡萄产业受水灾影响损失惨重，甚至60%的本地葡萄绝收，因此让很多市民误解，今年不可能再享受到高质量的本地葡萄了。其实，在宣州区沈村、孙埠、洪林等地区，一些葡萄种植园并未损毁于天灾，且有意雪藏最佳上市时间点，遂将于本周内择其最适宜时机集中上市，博取口碑“以质换量”。

“真熟？假熟？质量如何？三大科学指标，可以快速鉴定。”据宣科葡萄种植园资深技术人员介绍，葡萄优劣，首先可以用测糖仪检测含糖量，其次检查果肉里的淀粉含量是否足值，最后测一测香味是否明显，“只有三项达标，才叫成熟葡萄，才能算作质量过关，才具备批量上市的实力。”

宣科葡萄种植园工作人员表示，据测糖仪显示，目前该种植园葡萄含糖量已达17个单位（至少15个单位的糖才叫熟透），“如果等到本周末上市，含糖量将达到20个单位的巅峰数值。而前几周的多雨，再加上连日来的高温暴晴，极利于葡萄含粉量的储存，为宣城葡萄最佳上市状态做好最后‘冲刺\’。”据了解，提前上市的葡萄，很难在含糖量、含粉量等方面达标，更谈不上品质。但有趣的是，水灾过后的连日高温，或将让幸存的宣城葡萄“因祸得福”“促底反弹”。

宣科葡萄种植园资深技术人员提醒广大市民，从本周开始，本地葡萄将大批量上市，市民购买时，除通过甜味与香气鉴别优劣之外，一定不要错过视觉观察的方法，如果葡萄果皮外附着一层厚厚的白色粉状物，不仅不用怀疑为农药残留，反倒可以说明该葡萄含粉量充足，以致于透析出果皮之外，这才是葡萄成熟的重要标志。但如果粉状物呈点状分布在葡萄底部，即便不是农药与化肥残留，也谈不上营养指标达标的优质葡萄。

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