春季野菜扎堆上市

随着天气转暖，很多野菜开始走向市民的餐桌，吃腻了大鱼大肉，具有本地特色的春季野菜一经上市就广受欢迎，尽管价格处于高位，但很多市民购买的热情不减。

野菜成餐桌新宠

香椿身价“傲人”比肉贵

近日上午，记者来到了市区城南菜市场，发现不少时令蔬菜已经上市。而一些具有本地特色的春季野菜，如香椿、鸡爪菜、蒿子等也齐刷刷“亮相”。相比一般的蔬菜，野菜的销售价格高出不少。菜场摊主周师傅告诉记者，大约半个多月前，野菜就陆续成熟上市，品种数量也很丰富。据周师傅介绍，目前鸡爪菜的价格4到5元一斤，蒿子3元一斤，野菜中价格最贵的当属香椿头，菜场里大多按两销售。“目前是2块钱一两，买一斤的话得要20块钱了。”周师傅介绍，今年的香椿售价其实比去年刚上市的时候便宜，去年要30元一斤。

正在买菜的吴女士则表示，香椿头是不少宣城人每年3、4月份爱吃的一道野味，香椿头炒蛋，也是本地土菜馆一道很受欢迎的时令菜。“买一小把，大概2两，回家就能做一盘香椿头炒鸡蛋。”吴女士告诉记者，现在大家都爱尝鲜，喜欢健康的蔬菜，一般中老年人野菜买得多一些，而很多年轻人都不认识野菜，更不知道怎么吃。

市民“尝鲜”需谨慎

野外采摘一定要避开污染源

除了去市场上买野菜，记者发现不少市民也喜欢踏青去“寻宝”。不过如果亲自到野外挖野菜，一定要避开靠近化工厂、废水、公路等有污染源的环境，这些地方的野菜容易吸收污染物。市民黄大妈就向记者反映，近日她在市区一道路的绿化带旁发现了不少野菜，于是采摘了一大把，周边散步的市民见了赶紧告诉她，这片绿化带前不久才打了农药，吓得她立刻把野菜给扔了。

在采访中记者了解到，野菜虽然新鲜爽口，但是烹饪过程中也需要多加注意。市中医院的养生专家告诉记者，野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长；凉拌生吃的野菜，一定要焯水；多数野菜性寒味苦，多吃会伤及脾胃。

据专家介绍，野菜属于光敏性食物，它们被食用后，所含光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，会和日光发生反应，进而出现裸露部分皮肤红肿，出疹子等症状。专家还提醒广大市民，不认识的野菜一定不要采摘回家食用，以免中毒。

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