·质量播报·一款焙烤食品抽检不合格

本报讯（记者 夏胜为）日前，省食药监局公布新一期食品安全监督抽检信息：抽检100批次产品，不合格1批次，合格率99%。不合格产品涉及宁国市矮子食品厂生产的重麻酥糖，原因是酸价超标。

此次抽检产品涉及17类，包括酒类、焙烤食品、餐饮具、茶叶、炒货、豆制品等。就问题产品，省食药监局有关人士表示，酸价是衡量焙烤食品氧化酸败程度的重要指标，决定着糕点食品的质量。引起酸价超标，或者是用已酸败的原料投入生产，或是贮存条件不合理，或是生产过程中工艺控制不当。辖区食药监部门将依法查处不合格产品及生产企业。

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