社区食堂“开火”　舌尖上的味道暖人心

5月16日中午11点多，徽州大道高压开关厂生活小区内陆陆续续有居民前往包河社区食堂等待着开饭。虽然食堂里有餐具，住在10幢的宋奶奶还是愿意打包带回去吃，“边看电视边吃饭多舒服啊，这里的饭菜还好，还不用我做，老年人吃的很好”。

据了解，目前包公街道有4个社区有公益食堂，包括包河社区，宁国新村社区，芜湖东路社区和青年社区。据悉，社区食堂对辖区老人、残疾人等特殊群体实行就餐补贴。

“饭量足，我都吃胖啦”

“这里的饭菜不仅味道好，还干净卫生，价格公道，现在都吃胖了”，家住包河社区4幢的李奶奶止不住的笑起来，眼神里面流露出满意的神色。黄金鸡蛋肉卷、雪菜肉丝、香瓜、包菜、西红柿和鸡蛋汤，四菜一汤老人吃起来十分舒坦。李奶奶现在一个人生活，“买菜又不方便，做菜又麻烦，还要洗碗，不如在这里吃喽。”李奶奶说。

包河区食堂目前有两间饭厅，在李奶奶隔壁的饭厅里86岁的陶爷爷和78岁的老伴儿唐奶奶正在就餐，只见奶奶边吃着边往老伴儿碗碟里面夹着雪菜肉丝，记者疑惑问道：“奶奶，您是不喜欢吃这道菜吗？”奶奶一边夹着菜一边答道：“哪是的啊？我们两个点了不一样的菜，可以换着吃嘛！”说着奶奶又将一块黄金鸡蛋卷放进爷爷的碗中，爷爷也将碗里的鱼块分了一半给奶奶。

自从食堂开业以来，陶大爷几乎每天都会都这儿来吃饭，作为大食堂常客的他表示，“在食堂里吃得饱，也吃的习惯，早已经适应了食堂的口味啦。饭不够还可以加。”

据悉，4月10日，包河社区食堂正式对辖区居民开放。社区工作人员高葭告诉记者，“每天都有不少居民过来吃饭，有的在这里就餐，有的会带回去吃，多的时候有上百人来食堂”。就餐时间结束后，记者在厨房的台账记录表上看到今天中午已经售出了128份午餐。

居民决定要吃啥

社区工作人员说：“老人们的口味跟年轻人不同，他们喜欢米饭烂一点，菜清淡一点，但不能太淡了，也不能太咸了，糖一般也不会放进去，这是为了防止有的老人血糖高。社区食堂聘请了一名食物营养师，每天都会把搭配好的食物提前告知老人。

赵秀珍说：“现在时代不一样了，社区食堂建了一个微信群，绝大部分老人都加了进来，每当菜品有更新，都会在群里第一时间通知，有几位年龄特别大的老人不会使用手机，邻里之间串门的时候也会告诉他们。”

当然，每顿饭吃什么的选择权在居民们手中，社区每隔几个星期都会开一次助餐委员会，把老人们聚在一起，商量着下个星期都要吃哪些想吃的，是甜的、咸的还是辣的。然后再把商量的结果交由营养师合理的搭配，保证每一位老人的健康饮食。

记者在食堂的门口看见了一块木牌，上面写着今天供应的午餐和晚餐，清蒸鱼块、豆皮包肉、红烧冬瓜、干锅包菜、雪菜肉丝....菜品十分丰富。“我们会尽力保证每天的菜肴不重复，这样老人吃起来就不会感到乏味了。”

还在排队点餐的左大爷望着饭菜说：“我再等一会儿，我不喜欢吃鱼，我要等那个肉圆子”……正在给老人打饭的吴子梅停下了手中的动作，微笑道：“好的好的，肉圆子再等几分钟，马上就好”。不一会儿，左大爷喜欢的肉圆子就呈上来了，大爷心满意足地开始就餐。

食品安全“妥妥的”

赵秀珍是众城夕彩卫生服务中心的负责人，她告诉记者，“自众城夕彩的第一个食堂开业以来，没有一位老人说在我们这里吃饭身体不舒服或拉肚子的，我们对食品的要求很高，所有买过来的食品质量都必须要过关。一般的食物像肉类、鱼类我们是从附近的大菜市场统一购买进来，每天早上送来的菜都必须有检测合格证，送货单每天都得双方签字。为了让社区的老人能吃到更有营养的蔬菜，我们工作人员会与周围的一些有机蔬菜基地联系，定期购买新鲜的蔬菜，平均算下来，每个老人一星期可以吃到十斤左右的有机蔬菜。”

记者在食堂工作区看到，其厨房配有抽烟机、消毒柜、冰柜等，整体环境十分干净，在一边的墙上，有一张检查记录表，上面写着五月份食物的一些信息，在最后一行，上面写着：“5月16日，食物已消毒，吴子梅已试吃。”吴子梅说，每天的饭菜做好之后，我都会对每道菜进行试吃，并把每道菜都留下一定量放在制定的盒子里，以便检测需要。

饭菜可送到家

社区中有一些行动不便的老人，有时候家中无人照顾，想要吃饭很困难，所以工作人员会在饭点之前把饭菜送到老人家中去。赵秀珍告诉记者，13栋那边有一位姓王的老人给食堂工作人员留下了很深地印象，他经常打电话过来说让订饭。“虽然很累，但是我们愿意这样配送，配送服务都是免费的”。

食堂的工作时间安排是一个星期休息一天，这是因为每个星期天不少老人家的儿女和孙子孙女都会回来一起吃饭。一般的节假日，社区食堂会在节日当天放假一天，但依然会留有工作人员，有的老人有需要吃饭的，只需打个电话，工作人员就会“开小灶”，“煮面加蛋，单独的送给他们吃”。

将实惠进行到底

社区的老人们在食堂中都办有一张饭卡，吃一次饭在卡中扣除相应的费用。食堂在墙上醒目的位置贴上了一条公益承诺：60岁岁到74岁的老人到食堂吃饭只需6元，75岁以上的5.5元，五类老人只需4.5元。年轻人来吃饭，一般食堂会收8元，这与外面的菜价比起来也便宜了不少。

据记者调查，社区服务点提供的午餐（四菜一汤），以同类标准计算市场上的价格在12元左右，社区老人只需花费不到6元便可以吃到这样可口的饭菜。

赵秀珍还说道，老人们最关心的不是饭菜是不是花样有多少，“他们最关心的就是这样低廉的价格能维持多久，我们社区老人的退休工资并不算太高，价格实惠对他们来说很重要”，

包河社区的食堂设在高压开关厂生活小区内，这是一个老小区了，里面大多数都是一些退休的老人，老人就餐的问题是社区工作的难题之一。社区食堂的应运而生，让居民在家门口吃上可口的饭菜。

■相关链接

包公街道 公益食堂位置

包河社区食堂地址：徽州大道高压开关厂生活小区内

芜湖东路社区食堂地址：芜湖路43号大院内

宁国新村社区食堂地址：宣城路95号

青年社区食堂地址：宁国南路青年小区东区

包河社区 公益食堂一周菜谱

●5月15号（星期一）菜谱：

午餐：米粉肉、红烧鸡腿、西红柿炒鸡蛋、清炒白毛菜、虾皮烧冬瓜

晚餐：稀饭、馒头、红薯、小咸菜

●5月16号（星期二）菜谱：

午餐：豆皮包肉、清蒸鱼块、青椒肉丝、鱼香肉丝、韭菜绿豆芽、干锅包菜

晚餐：面条

●5月17号（星期三）菜谱：

午餐：狮子头、咸鸭黄豆、回锅肉、青椒土豆肉片、大白菜粉丝、青菜豆腐

晚餐：包饺子

●5月18号（星期四）菜谱：

午餐：烩三鲜、红烧肉、生瓜肉片、木须肉、青椒海带丝、香菇炒青菜

晚餐：稀饭、馒头、玉米、咸菜

●5月19日（星期五）菜谱：

午餐：大豆排骨、红烧带鱼、洋葱炒蛋、肉末茄子、烧冬瓜、烧菜苔

晚餐：面疙瘩

●5月20号（星期六）菜谱：

午餐：啤酒鸭、清蒸肉圆、莴笋肉片、花菜肉片、烧豆腐、烧茄子

晚餐：炸酱面、青椒肉丝面、西红柿鸡蛋面

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