雅安市餐饮企业积极做好疫情常态化防控 让市民吃得安心、放心

近日，雅安市餐饮企业积极加强疫情常态化防控举措，严格做好日常消毒、员工卫生知识培训等，在保护员工安全的同时，也让广大市民吃得安心、吃得放心。

认真打扫严格消毒

9月22日下午，记者来到位于市区正黄广场处的一家酒楼，只见该酒楼的服务员和保洁员正在大厅和包间内打扫卫生。

“现在吃午饭的顾客基本散场了，服务员收拾完碗筷后，就会立即打扫桌面和地面卫生。”该酒楼负责人李涛表示，在傍晚顾客再次到店前，服务员还会进行第二次彻底打扫，这次打扫将更加注重细节，在摆台时，服务员还会按照要求，为每张餐桌配备公筷、公勺。

而在市区第一江岸小区旁的一家餐饮店，记者则看到处理生鲜冻货的厨师，正带着口罩和手套处理食材，处理完后便立即洗手、消毒。该餐饮店厨师张元海说，他们平时都会严格做好相关安全防护。

该店负责人李仙介绍，该店每天至少会打扫三次，午后和傍晚打扫任务较重，早上主要是拖地、擦拭门窗等。同时，还会定期对餐饮店包间和大厅进行消毒，并做好收银台、电梯、卫生间等公共空间内的设备设施清洁消毒工作。“此外，只要顾客使用了包间，我们就会及时进行消毒。”李仙说。

常态防控措施到位

随着中秋、国庆假期临近，餐饮行业也将迎来一年中较为繁忙的时段。“为应对假期客流高峰，我们店里提前就备足了各类防护用品。”市区一家餐饮店工作人员王英说，为迎接即将到来的假期，店里已采购了足够的口罩、消毒液、消毒酒精等，同时也会在每天的员工早会上，讲解“双节”期间的卫生打扫注意事项，开展健康卫生知识培训。

记者在走访中还了解到，市区多家餐饮店对生鲜冷冻货品的进货，都严格进行了台账记录，保证能够准确追溯到产品来源和产地。此外，还要求厨师在处理生鲜冻货时，必须佩戴口罩和手套，店里各个场地也必须定期开展消毒，碗筷等餐具每天还会在消毒柜里消毒。同时，店内员工一旦休假外出游玩，必须报备出游目的地。

市餐饮协会相关负责人表示，疫情进入常态化防控以来，他们就及时发布了《关于常态化疫情防控期间加强餐饮业管理的倡议书》，号召雅安市餐饮从业者加强原料采购溯源管理，严格落实索证索票制度，禁止非法采购、烹制、销售、食用野生动物；同时加强烹饪加工管理，严格操作流程，菜品煮熟烧透；引导消费者就餐前勤洗手，使用公筷公勺、文明用餐。

本报记者彭艳霞

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