怀念往昔的绿色食品

在人们热衷“绿色食品”的今天，我时常想起我当年插队时吃的食品，那些食品才叫“绿”呢。

上世纪七十年代中期，我在延安市宝塔区河庄坪镇康家沟村插队。当时我们知青自己开灶。灶很清贫，但吃的东西，用现在的话说绝对是绿色食品。

我们吃的菜，是我们自种自产的。我们在门前开了一个菜园子，栽种上白菜、韭菜、黄瓜、西红柿等，供我们自吃。

不上化肥，但并不是不上肥。庄稼一朵花，全靠肥当家，不上肥怎么行呢？我们上的肥是用猪圈、羊圈、驴圈，反正是牲口圈里的粪做底肥，苗子长大后，用我们知青自产的茅粪掺水浇灌。不打农药，不是因为有什么绿色意识地故意不打，而是没钱买农药。那生了虫怎办呢？就用手捉，捉尽捉不尽就那么回事了。手捉虫子农家肥，无意识地就成就了现在所说的绿色蔬菜，味道当然好了。白菜芳香四溢，黄瓜清脆可口，西红柿甘醇润肺。

我们吃的米面是我们在农民的指导下，自己用石碾石磨碾磨出来的。就说一说白面吧：我们亲手挥镰在地里割倒麦子，

然后把它背到村头打麦场，和农民一起手举镰架打下麦粒，再扬场簸土一直折腾到天黑，把分到的一袋儿麦子背回家。第二天一早，就把麦子放到石碾上碾，把混在麦粒中的小土疙瘩碾成土，然后用簸萁簸出去。然后放到石磨上磨。随着驴儿拉着石磨缓缓转动，白面就从石磨腰间的石缝簌簌而下。那情景真是美妙。至今我还记得一次我磨面时，站在旁边的一个农民给我说的那个形容磨面的谜语：上石崖（nai陕北方言）下石崖，雪花飘飘下起来。形容得

太美妙了。这样磨出的白面就是好吃，蒸出的馍馍白格生生的虚格趟趟的，咬一口，天然的麦香口鼻四溢。

我们吃的猪肉也是“绿色”的。我们知青自己一年养一头猪。那时根本没什么“猪饲料”。猪在猪娃儿时候，我们给它喂我们的残羹剩饭加菜园里的菜叶子。长大一些后，我们就把碾米磨面后的糠和麸子加到残羹剩饭和菜叶里给它吃。

与此同时，我们轮流到地里拔猪草。在轻风拂面的地畔上，我们拔苦菜；在溪水

潺潺的小沟里我们拔灰条。在“吃猪肉”的激励下，我们把猪草拔得一筐一筐地给猪吃。不曾想，我们这样的喂法，无意间成就了现在人们所标榜的“绿色猪肉”，味道无比鲜美。肉不肥，瘦多肥少，“瘦肉型”的，放到锅里一炒油就下来了。不像我们现在市场上买的猪肉，一炒，先粘锅后下水。那时的调料也很简单，用农民给的黑酱一染色，盐、花椒、大茴三样调料一下就OK了。不像现在做个肉调料无数。就那样的一酱三调料做出来肉味道好极了，那原始的猪肉香里，有五谷的甘醇，有百草的芬芳，令我至今难忘。

不光我们知青“生产”的食品是“绿色”的，全村生产的都是“绿色”的。那时候我们年轻，偶尔也做些混账事：半夜饿得睡不着，就摸到农民的自留地里偷萝卜，偷红薯，偷瓜果梨枣、向日葵坨子……所有偷来的东西都是“绿色食品，”擦擦泥土，就或煮或烧或张口就吃，可口味美。

当然，怀念过去的“绿色食品”，并不是让大家丢弃现在的农业科学技术重拾过去的生产方式。农业科学技术的发展给人们带来巨大的福祉，是万万不可丢弃的。其实也不必回到过去，只要我们像过去一样不污染环境，今后科学地使用化肥、农药等科研技术，尤其是不要向食品里添加什么氰胺、瘦肉精等对人体有害的东西，我们得到的食品照样是绿色食品。

大自然依旧，是人变了。要说回到过去，那就让我们回去重拾过去人们养育五谷蔬菜、牲畜禽鸟时的朴素感情，以此树起更高的环保理念，再用先进的科学技术，使我们的食品永远碧绿。

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