宝塔区餐饮服务食品安全监管彰显威力

本报讯（王刚记者李江峰）今年以来，宝塔区借助城乡统筹发展和市区旅游环境大整治的东风，把小餐饮业食品安全整治工作作为全区经济发展和社会民生的大事、要事来抓，强化监管彰显威力。

该区从整治目标、整治范围、经营场所、餐饮从业人员、食品安全要求等方面入手，出台了《宝塔区小餐饮服务经营秩序整治实施方案》。区政府先后三次召开小餐饮整治工作动员和推进会，市人大副主任、宝塔区委书记祁玉江出席了全区小餐饮服务经营秩序专项整治推进大会并作重要讲话，并两次带队检查城区小餐饮食品安全整治工作，协调解决工作中遇到的困难和问题。宝塔区委常委、宣传部长杨树栋、主管副区长张智慧亲自安排部署并多次带队深入小餐饮企业检查整治情况，有力推动了整治工作深入开展。

宝塔区食品药品监督管理局按照区委、区政府和市局的要求，结合区情实际，从细节着手，制定了全区“小餐饮服务单位基本要求”，对全区小餐饮服务单位进行了统一的标准化、规范化管理。全区统一规范了从业人员着装，操作间与就餐场所分离，建立了“二池五柜”（洗菜池、洗碗池，消毒柜、保洁柜、原料储存柜、食品添加剂专柜和个人杂物柜）；餐（饮）具做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁；室内外环境保持整洁，物品摆放整齐有序，上下水通畅，有防蝇、防鼠、防尘设施等；严把小餐饮食品安全“五道关口”，即食品采购关、储存关、加工关、保质关、从业人员准入关；操作时必须做到“三分离”，即生与熟分离、成品与半成品分离、食品与生活用品分离。同时，抽调精兵强将采用分片包抓、以点带面、整体推进的工作方法，严格按照小餐饮行业标准，打造了井家湾、市场沟、西沟、延中沟、火车站和王家坪等一批餐饮服务食品安全示范街，对榆林市的餐饮服务食品安全工作起到了示范和推动作用。

今年以来，宝塔区食品药品监督管理局在餐饮服务食品安全专项整治中，共出动执法人员2800人次，出动车辆510台次，监督检查餐饮服务单位1977家，下发监督意见书325份，立案16起，结案16起，收缴过期食品120公斤，集中销毁假劣食品药品62个种（次），价值1.8万元，为宝塔人民、延安人民营造了安全、健康、放心的餐饮消费环境。

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