厨师成最具发展潜力职业之一

作者：刘小可

女报记者 刘小可

今年，中国有700万大学生面临就业，是近年高校毕业生最多的一年。严峻的就业形势下，越来越多的家长开始考虑为孩子选择一门技艺。宽松的就业前景、较高的薪资待遇，厨师成为最具发展潜力的职业之一，他们不再是单纯做菜的厨工，而是厨房里缔造饮食新时尚的艺术家。

厨师成热门职业

在当今市场经济环境下，高级技工已成为社会上的重要人力资源，也是各行各业的紧缺人才，他们在社会上的地位和薪资待遇已越来越高，成为各行业的杰出代表。

以餐饮行业为例，改革开放以来，随着国家经济实力的不断增长，生产的持续稳定协调发展，人民生活水平显著提高，饮食已由温饱型向营养型过渡。餐饮市场异常活跃带动了餐饮业的迅速发展。近年来，专职厨师队伍不断扩大。根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。然而，在广阔的市场需求下，中国烹饪人才仍是紧缺人才，供不应求的现状让这厨师这一职业在未来十年有极大的发展空间，厨师渐渐成热门职业，被誉为“中国最具发展潜力职业之一”。

因可观薪资及社会地位受青睐

从古至今，厨师职业都是高薪职业，学习厨师技能在中国“民以食为天”的传统理念中成了永不失业的职业。

权威机构对近几年厨师平均薪资待遇调查显示，平均薪资上涨2.5%，他们当中的部分名厨，年薪已经超过写字楼里的白领，直逼金领。除较高的薪资待遇外，厨师越来越高的社会地位也受到众人的青睐。厨师被尊称为“油领”，有人把“油领”比作一个酒店经营的核心，没有一名优秀厨房管理人员，投资再大的饭店也不会维持太久。

作为烹饪职业教育的先行者，山东新东方烹饪学院紧跟职业教育发展与改革方向，教学实践中贯彻“就业为基，创业为翼”理念，走出了一条深受学生欢迎，独具特色的创、就业之路。如今，从山东新东方烹饪学院走出的学员已笑傲职场，建功立业于餐饮行业。赵建伟于2009年8月毕业于该院，现任烟台百纳公司行总厨，年薪15万元。2010年5月他担任厨房主管，2011年7月任锦绣江南新桥店厨师长，2012年6月任观澜会所行政总厨，由基层到管理层，他一步步成长。徐扬也毕业于山东新东方烹饪学院，现已成立了“客如意”酒店，并在合肥开了两家分店。

厨师已成热门职业，高级厨师成了餐饮行业激烈争夺的人才资源。他们逐渐融入社会中，成为社会经济生活中不可缺少的一员。

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