每天吃土豆远离中风, 本周蔬菜质量下降0.3%

本报讯（YMG记者方春明通讯员周兆亭刘辉）昨天，市蔬菜副食品监测中心发布蔬菜质量周报。本周，中心对芝罘区、莱山区、开发区、福山区和牟平区等蔬菜检测点共检测蔬菜样品5301个，其中合格5223个，蔬菜总体合格率为98.5%，本周蔬菜质量比上周下降了0.3个百分点。

葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类蔬菜合格率均为100%，白菜类蔬菜为99.3%，豆类蔬菜为99.2%，瓜类蔬菜为98.0%，绿叶类蔬菜为97.3%。专家推荐食用指数高的品种有芸豆、生菜、辣椒、洋葱、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有生菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

烟台市蔬菜副食品质量监测中心技术人员说，市民不妨多吃些土豆。土豆的金字招牌是营养素齐全，容易消化吸收，在人体延缓衰老过程中发挥着重要作用。土豆在法国被称作“地下苹果”，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆埋在地下，用药少，在以往的监测中，土豆的合格率均是100%。

土豆含有丰富的B族维生素和优质纤维素，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，而且无任何副作用。每天吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，兼有解毒、消炎的作用。吃土豆也不必担心营养单一。土豆含的优质蛋白首屈一指，不论是营养价值还是保健功能都不在黄豆之下。即便人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，土豆也比米面更全面。

另外，吃土豆还大可不必担心长胖。它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆，可减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。

新闻推荐

有人抢先来烧纸有人吟诗献花, 昨天4000人避峰祭祀，文明祭奠成为风尚

YMG实习记者刘鹏飞YMG记者刘晓阳通讯员杨晓琴摄影报道清明时节雨纷纷，而寒衣节前也下起了一场绵绵细雨。昨日，大约4000名市民冒雨扫墓。记者一早赶到芝罘...

烟台新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播烟台正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。