吃萝卜不吃萝卜皮，你可亏大了, 专家：萝卜皮里含钙多，冬天吃萝卜千万别削皮

晨报讯（YMG记者姜晓通讯员周兆亭）一周蔬菜检测报告今天又出炉了。自1月2日至1月8日一周时间内，烟台市区大世界市场、红利市场等蔬菜检测点，共检测蔬菜样品4529个，其中合格4479个，蔬菜总体合格率为98.9%，本周蔬菜质量比上周上升了0.1个百分点。本周内，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、九田水产批发市场、塔山市场、三环市场、祥和市场、北河街市场、东方巴黎市场、家家悦配送中心、沃尔玛超市、大润发超市、烟大市场、初家市场、开发区德胜商城、芝水市场、一品鲜蔬菜超市、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点，共检测蔬菜样品4529个，其中合格4479个，蔬菜总体合格率为98.9%，本周蔬菜质量比上周上升了0.1个百分点。

经检测，本周内葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、豆类蔬菜合格率为100%，瓜类蔬菜合格率为99.9%，白菜类蔬菜合格率为98.9%，绿叶类蔬菜合格率为97.0%。各主要蔬菜品种合格率分别为：芸豆、豆角、白菜、茼蒿、菠菜、生菜99.8%、黄瓜99.7%、头菜99.1%、小白菜98.9%、芹菜98.8%、油菜98.5%、韭菜94.8%。市民日常所食用的各主要蔬菜食用安全指数为：芸豆、豆角、白菜、茼蒿、菠菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、小白菜、生菜、头菜、黄瓜、油菜、芹菜为高；韭菜为中。

专家推荐食用指数为高的品种有：豆角、芸豆、白菜、茼蒿、菠菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

忌白萝卜与胡萝卜合煮

市蔬菜副食品质量监测中心技术人员介绍，“其实吃萝卜、胡萝卜等有许多禁忌。一不小心，你就会浪费了萝卜和胡萝卜里的大量营养，如果胡吃海喝，你可能还会因为吃的不当，危害身体健康。”

蔬菜专家介绍，冬季吃萝卜忌削皮。钙是萝卜的主要营养成分之一，而90%的钙都集中在萝卜皮内。而冬季忌白萝卜与胡萝卜合煮。二者性味功能不合，白萝卜与胡萝卜合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏。这样一来，大大地降低了营养价值。

冬季忌萝卜与芥菜、苹果等果蔬长时间同食。长时间同时食用，对甲状腺的危害特别大。已经患有甲状腺肿的病人，更应当注意忌长期同时食用。

蔬菜专家介绍，胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。但是，冬季炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏。”而冬季打算怀孕的妇女则忌多吃胡萝卜。育龄妇女如食用过量的胡萝卜，会引起闭经和抑制卵巢正常排卵，导致不孕。

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