烟台市确保高考期间食品安全 市市场监管局开展食品安全检查和风险排查突击行动

本报讯（YMG全媒体记者 王修齐 通讯员 孙洪安 摄影报道） 6月4日上午，烟台市市场监管局联合芝罘区市场监管局在烟台一中及周边餐饮服务单位开展中高考期间食品安全检查和风险排查突击行动，确保中高考期间考生就餐的食品安全。

在烟台一中的厨房操作间，执法人员检查了原材料储存间、食品留样室、后厨厨房等，对于餐具清洗消毒记录、保洁点检记录等进行查看。“一定要确保食材新鲜、从正规渠道购入，食品从粗加工、切配至烹饪全过程坚持‘生熟分开、烧熟煮透’原则，避免交叉污染。”市市场监管局餐饮服务食品安全监管科科长石广胜说。执法人员还对考点周边餐饮服务单位进行突击检查，对于餐具、合格证、食材等一一进行查看。

石广胜表示，整体看餐厅的各项操作流程都是符合标准的。在中高考前，市场监管部门积极与市教育局等部门联系沟通，摸清考点情况，并提前下发了《关于进一步贯彻落实省局加强2021年中高考期间餐饮服务食品安全监管工作的意见》。针对全市24个高考考点和58个中考考点及考点周边餐饮服务单位、接待考生的宾馆酒店以及给考生集体用餐配送单位等，各考点县市区局餐饮环节负责人采取驻点保障方式，市局分管负责人带队建立督导巡查机制，对各县市区中高考保障工作开展督导巡查工作，进一步保障中高考期间的餐饮服务食品安全，严防食物中毒事件发生，并建立健全中高考期间餐饮服务食品安全突发事件处置预案，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作。

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