提升产品质量 助推酒企发展

晚报记者 叶昌荣 文/图

宜宾作为全国最大的白酒生产基地，是四川省委、省政府建设“中国白酒金三角”的核心区，也是长江上游白酒产业带的中心区域。近年来， 面对整个白酒行业处于调整期的大环境，宜宾白酒企业始终坚持酒品创新、品牌经营之路。市场的优胜劣汰令品牌集中度持续提升，毋庸置疑的是，技术创新、优化品牌、细分市场等已成为酒企转型的关键词。

■ 定标准 升酒品

去年，四川省经济和信息化委《关于促进白酒产业转型升级健康发展的指导意见》中指出，提升质量水平，确保食品安全。加快建设和完善质量标准体系，构建产品质量全程可追溯体系，推进标准化生产。加快推进白酒产业机械化、智能化、信息化的技术及设备研发，提升应用水平，提高质量控制能力。加快小微生产企业质量安全检测公共服务平台建设，强化质量管控，确保食品安全。

记者了解到，在质量方面，宜宾制定了《宜宾名优白酒产业联盟标准》，加强企业质量管理，提升“宜宾酒”的品质，规范行业行为，推动行业健康发展。开展宜宾多粮浓香型白酒酿酒窖池标识管理和老窖池保护工作，有效保护白酒企业最具价值的核心资产，提升宜宾酒的质量发展能力。

白酒业是宜宾的“一号产业”，为保证宜宾酒的质量稳定和健康发展，必须有匹配的技术作支撑。为此，宜宾市委、市政府投入近3亿元建立了国家酒类及加工食品质量监督检验中心宜宾白酒分中心、国家酒类检测重点实验室，这两个国家级检测平台有力保障和支撑了全市白酒业的健康发展。

■ 抓质量 谋发展

“要产量，更要质量。”作为生态酿造白酒典范企业的竹海酒业来说，以前由于产能不足瞄准的是出酒数量的产能，现在瞄准的是产品质量。竹海酒业相关负责人表示，企业依托蜀南竹海得天独厚的生态资源优势和自身先进的生产工艺，形成了独具特色的集产、学、研、监四位一体的科技创新体系，并通过将科技成果转化为项目产业化的实施和对新技术新工艺的广泛应用，极大地提高了竹海酒业的生产技能和质量水平。

对于22年诚信经营的安宁烧酒，产品质量是企业生存之本。“我们严格把控生产的每个环节，保证产品质量。”安宁烧酒总经理胡学川表示，通过制作宣传海报，媒体宣传等方式，安宁烧酒向市民介绍鉴别粮食酒“五法”。同时也让更多的消费者了解安宁烧酒是以优质高粱、玉米等为原料，采用传统酿酒工艺，精心调制而成。

今良造相关负责人介绍，企业为了保证产品质量，将现代分析技术和现代分析仪器用于白酒生产的全过程检测。采用了多种气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。

■ “宜宾酒”作榜样

业内人士表示，处于转型期的白酒行业，此时更应在产品质量上下功夫，在质量上赢得消费者。近年来，宜宾白酒企业大力实施品牌战略，坚持“以品牌提升品质，以品质优化产品，以产品扩大市场，以市场增强效益”的路线，涌现出竹海、安宁烧酒、今良造等一批优秀白酒企业。

中国酿酒工业协会理事长王延才表示，宜宾市白酒产业优势条件明显，宜宾白酒产业要做强、做大，需不断提升白酒的品质，继续发挥技术优势，强势拓展全国市场，同时还要注意协调发展。作为“中国白酒之都”的宜宾，更要突出在白酒行业带头、榜样的作用。

新闻推荐

宜宾城区商品房补助细则出台

晚报讯近日，宜宾市出台《个人购买商品房补助资金发放和管理实施细则》，相较去年，补助金额仍为每平方米200元，但补助条件放宽、范围扩大。今年购房补贴将不限购房面积大小，不限购买者户籍，统一给予200元...

宜宾新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离宜宾再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。