警惕皮蛋，可不要贪嘴哟，小心铅中毒！

说到皮蛋，大家肯定会想到炎热的夏天，吃一口皮蛋，喝一瓶啤酒，是个不错的选择。的确，现在越来越多的人愿意选择皮蛋作为下酒菜或者一道凉菜来食用，作为蛋类的产品肯定是有一定的营养价值的，但是由于皮蛋的制作方式比较特殊，“皮蛋的坏处”我们是否想过有哪些呢？结合我们科最近的案例，今天就来带大家了解一下皮蛋。

就在6月13日，宜宾市第二中医医院内一科收治了因食用皮蛋而腹泻的一家人，其中病情较为严重的是丈夫，丈夫吃得最多，吃了3个皮蛋，而妻子和母亲分别食用了一个，但一家人均出现了急剧腹泻、浑身高热的症状。

这个时候的皮蛋就成了随时可能夺去生命健康的杀手了，虽然经过抢救这一家子的病情已经平稳，但是惨痛的教训不仅让他们懊悔不已，也值得每个喜欢食用皮蛋的人重视。那么，皮蛋有哪些方面有可能伤害到我们的健康呢？

皮蛋里面含有一定量的铅，如果食用过多很容易导致贫血症状，并有可能引起免疫力低下的现象，所以一定要少吃。如果长期食用皮蛋，还有可能导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。

一旦吃了过期的皮蛋，危害更是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。所以在购买的时候一定要选择新鲜的皮蛋食用，过期的不要吃。

据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿-4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。所以任何好吃的东西都应该适量食用，皮蛋不要多吃，要适可而止，以免导致细菌滋生。

大多数人在挑选皮蛋的时候，不太懂得如何选购，可能会买到相对比较差的皮蛋，所以建议大家如果想吃皮蛋还是自己制作比较放心，在外面就餐的时候还是尽量少吃皮蛋，就算是在家制作的皮蛋也一样要少吃，多吃对身体是有害的，一些特殊类人员是不能食用皮蛋的，大家要特别注意。如果吃皮蛋产生了一些特殊的状况，大家还是要尽快就医，以防有其他的危险，食用的时候要小心。

李明霞

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