好味道 荷城造 “寻味荷城”美食评选活动综述

水豆腐博白卷筒粉农家粒粒盏同和扣肉评委正在对参评美食进行评选天作之荷百香果脯小水滴壮锦马蹄糕荷香黑糯米粽火龙果面风味酿芥篓烤串炒黄豆■本报记者黄静华

贵港市首届“寻味荷城”美食评选活动，作为第32届全国荷花展览系列活动之一，是贵港官方权威美食赛事，也是贵港史上最高规格的美食宣传盛会，得到贵港市旅游发展委员会、贵港市食品药品监督管理局鼎力支持，主办方组织了名家美食品鉴团、网友免费试吃团、网络投票、颁奖典礼等丰富精彩的活动。2018年7月21日至12月1日，贵港市首届“寻味荷城”美食评选活动曝光量阅读量已突破200万！活动期间，贵港日报社多个采访报道组、直播小组深入各大活动现场，通过图文报道、视频直播、图文直播聚焦“寻味荷城”美食评选活动盛况，并在贵港新闻网PC端、贵港新闻网客户端、贵港宣传微信公众号、贵港新闻网微信公众号、贵港发布官方微博等各大黄金资源位推送，总体曝光量和阅读量最高突破200万！

本次活动于11月24日进行现场评选，最终评出特色小吃、荷城手信、名楼经典三大系列36个成品美食，荷城好味道“正式出炉”。主办方还将制作精美的“贵港美食地图”，真正实现“一图在手，美食我有”。

商家参评热情高涨

“我现在可以去厨房做粉了吗？”11月24日上午8:30，桂平陈记老牌谷山粉的陈老板在评选现场跃跃欲试。他说，为了在比赛中取得好成绩，传承具有百年历史的谷山粉，他特地买了精美的厨具，天未亮就和父亲从桂平出发奔赴贵港评选现场，希望通过活动让越来越多的人知道谷山粉，吃上好味道。

广西百桂堂食品有限公司的杨先生说，他们整个研发团队都到了评选现场，大家认为活动整合了贵港美食旅游信息，城市旅行价值进一步提升，非常有意义，对他们公司的推介将起到积极的作用。

平南县同和镇凤辉扣肉粉店的张老板甚至提前一天到贵港城区住下，他带着自己精心制作的半成品扣肉、美味调料等食材，只等评选当天一展身手。

当天上午8：30，商家们就带着自家的精英团队陆续到达，他们精心准备参评菜式，大到味道调控，小到颜色搭配，无不细致品尝、摆弄。各路厨师齐聚一堂，大家都带来了自己的拿手好菜，经过参赛厨师们用心调味、精心摆盘后，一道道色、香、味俱全的精美小吃和菜肴陆续展出，让在场的所有评委和观众看了都垂涎欲滴。

菜品展示区，一股独特的螺蛳香味挑逗我的味蕾，寻香而去，原来是厨师刚端上了螺蛳粉。据厨师介绍，螺蛳粉的汤是精选上等猪筒骨、螺蛳肉、海南黄灯笼椒等食材熬煮八个小时以上，至汤变成金黄色才能出锅，再把汤浇在软韧爽口的米粉上，加酸笋、油炸腐竹、木耳丝、青菜等配菜搅拌，一份酸、爽、烫，辣的螺蛳粉就做好了。

“这是我第二次吃到这么美味的扣肉，真不错。”观众罗显军说，作为旅游美食自由撰稿人，他到过很多地方品尝美食，但是贵港的同和扣肉味道非常棒，让他久久不忘。

“我们贵港食材资源丰富，应该多举办此类活动，挖掘贵港更多的民间美食。”广西旅游协会副会长、贵港旅游协会会长何锡超对活动给予高度评价，希望往后能举办更多类似的美食评选活动。

“寻味”之旅尽享美食

“寻味荷城”活动主办方于7月下旬向全市人民发布活动启事，之后，组织寻味团到港南区瓦塘镇、城区望湖亭文化农庄、贵港老街、平南县同和镇等地，寻找美食，尽享美食。

7月29日上午，贵港日报社、贵港新闻网记者，贵港市作家协会作家，贵港日报摄影俱乐部摄影师，贵港日报文学爱好者俱乐部会员共30多名成员组成的寻味团，踏上“寻味荷城”之旅首站港南区瓦塘镇香江村，寻找人们口口相传的美味——香江烧鸭。在黄氏烧鸭制作房里，师傅将去毛后的整鸭用秘制的调料腌制，挂到瓦缸里烤，烤过后在油锅里炸，待外皮色泽金黄，烧鸭即可出锅。将烧鸭斩成一块块码放在汤粉上，撒一把鲜绿的葱花，色香味俱全的烧鸭粉就上桌了。咬一块鸭肉，鲜浓的汤汁溢满口腔，咀嚼咽下后还唇齿留香，让人回味无穷。据黄老板介绍，他家的烧鸭制作已有100多年历史，他已经是第三代传人了。

8月10日，“寻味荷城”启动仪式在贵港市望湖亭文化农庄举行，寻味团在那里品尝到农庄的古灶三杯鸡、嫩滑黑豆豆腐、酸爽酸汤猪手等美食，让人流连忘返。9月22日，寻味团到贵港老街，寻找贵港人记忆里的老味道，牛血粥、肉丸豆腐角、瓦煲饭、老牌酸嘢等好几样贵港老街人耳熟能详的老街美食，让人食欲大开。10月23日，寻味团去了平南县同和镇，品尝了同和镇凤辉扣肉粉店的扣肉。凤辉扣肉经过精心选材制作，扣肉色泽金黄，肉层厚度适中，口感尤佳。除了扣肉，同和镇的油炸果子、水豆腐等小吃也是很受欢迎的特色美食。

在主办方的精心组织下，寻味团走过了贵港的乡镇、城区、老街。一批文学爱好者，用他们细腻的文笔娓娓道来那些美味是如何挑逗你的味蕾；一群群摄影爱好者，用他们精湛的摄影技术，定格一张张精美的美食图片吸引眼球。寻味团的“寻味”之旅将美食评选活动掀起一波波高潮，更多商家慕名而来报名参赛，更多市民朋友们关注活动动态。

组织宣传优势明显

贵港日报社新华社“现场云”直播瓦塘香江烧鸭浏览量20万；直播望湖亭文化农庄浏览量超7万；直播贵港老街美食浏览量6万；直播平南同和镇浏览量21万……

本次活动，贵港日报社充分利用其宣传矩阵，着重依托新华社“现场云”直播平台，全程现场直播“寻味”之旅，通过图文并茂加短视频的方式让人全方位感受美食的魅力，让更多本地、外地的朋友了解贵港的美食。

年初，贵港日报社成立了广西贵港日报文化传媒有限公司，成功承办全国荷花展览大型外宣采访、“创建国家森林城市”大型摄影展等活动。在“寻味荷城”美食评选活动中，该公司也扮演着重要角色，组织商家报名、审核材料、现场评选等工作，安排得井井有条。近年来，贵港日报社不断加快推进传统媒体和新兴媒体深度融合工作，初步形成了“《贵港日报》+贵港新闻网+网络问政平台+贵港宣传微信号（头条号）+现场云直播+贵港日报抖音+红色悦读站户外宣传屏”宣传矩阵，在多项重大宣传活动中均发挥了重要作用。

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