带你走进餐具消毒现场 ——关注“餐具消毒”系列报道之三

如今，人们进大排档、中小餐馆吃饭，服务员一般都会在饭桌上摆上一元一套的消毒餐具。那么，这些消毒餐具的消毒卫生状况如何？餐具消毒的整个工序是怎么样的呢？消费者能否真正放心使用？怎样的消毒过程才算合格？带着这些问题，记者走进消毒餐具企业，直击了一元消毒餐具走上饭店餐桌之前的那段过程。

正规企业：消毒餐具流程多

目前，玉林城区很多大排档、中小餐馆都向消费者提供一元一套的消毒餐具，这些餐具都来自奥洁、文采、玉洁等多家消毒餐具企业。那么，一套套消毒餐具的生产流程是怎么样的？消毒餐具环境如何？3月17日，记者走访玉林市奥洁餐具消毒服务部，进一步了解了有关情况。

走进奥洁餐具消毒服务部，记者看到，在700多平方米的生产车间内，清洗除渣机、浸泡槽、高温消毒机、封装机等机器正在运转，工人们按照各自分工在忙碌着。一个个蓝色塑料箱装着收集回来的餐具，先经过高压水冲洗除渣后，碗、碟、筷子、杯子等餐具被分类装到另外塑料箱内，接着按类别一个个放到有格子的方形筐里，再经过高温水冲洗、浸泡、漂洗、过清、远红外线消毒、无菌包装等一系列工序。在最后一道封装工序区，该区用玻璃、铝合金门窗与外界隔开，非封装人员不得随便进入，里面的工人们一律戴白色帽子，穿白色衣服，戴手套、口罩，保证消毒后的餐具在干燥、无菌的环境下进行封装，并喷上生产日期、名称、电话等字样。

“奥洁”的陈经理告诉记者，他们每天消毒后的餐具主要供应玉林城区的大排档、餐馆。为了提高餐具的消毒质量，他们购置的设备花费相当大，每一个碗、碟、杯、匙、筷子都经过严格的清洗、高温、封装等一系列工序，虽然会提高每一套消毒餐具的成本，但是他们不会偷工减料，保证餐具彻底消毒干净，用质量赢得商家和消费者的认可。那么，消毒后的餐具是否真正卫生达标？陈经理向记者出示了相关抽检证明，并直言，他们的工人们都持有健康证，每人每年都要进行相关体检，作业时必须穿戴统一工作服，坚守各自岗位不能私自串岗。同时，有关部门还会不定期来检验，如果餐具卫生不达标，他们也不敢轻易投放市场，不能拿消费者的身体健康开玩笑。

卫生部门：教你几招辨别卫生餐具 

市卫生监督所的有关负责人表示，该所每季度对消毒餐具进行抽检，主要检测大肠杆菌指数，只要达标就算合格，抽检结果将报告工商行政部门和食品药品监督管理部门。该负责人还表示，奥洁餐具消毒服务部餐具清洗消毒流程符合相关标准，消毒餐具达到使用要求，2010年消毒餐具抽检结果为合格。

在记者的采访过程中，对于个别市民反映的“地下消毒餐具小作坊”，记者连日来进行了深入的调查采访，在玉林城区并未发现“地下小作坊”的踪迹。

那么，消费者如何鉴别消毒餐具是否卫生合格呢？该负责人教了记者几招：首先看包装薄膜上是否喷有出厂日期；其次检查包装薄膜是否有破损；再者消毒餐具经过高温消毒烘干，水分都被蒸发，如果包装薄膜、碗碟里有水珠水渍，肯定不合格。最后撕开薄膜，鼻子闻餐具是否有刺鼻、发霉气味；还有仔细检查筷子是否有霉点，碗碟是否有残留物，手摸是否有滑腻感。消费者一旦发现不卫生的餐具时，应该及时提出更换，或者向相关部门反映。

玉林奥洁餐具消毒服务部

餐具清洗消毒流程使用过的餐具回收→ 冲洗、除渣→ 清理破损→ 装筛→ 二次冲洗→ 分类浸泡冲洗→一次高温高压冲淋→ 二次高温高压冲洗→ 一次自来水漂洗→ 二次自来水过清→ 高温远红外线辐射消毒→ 冷却机冷却→ 紫外线辐射消毒→ 一次质检→ 包装封口→ 热收缩机过塑→ 二次质检→ 装箱→ 入库（仓库经空气净化器及紫外线消毒）→ 投放市场

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