1010万级无尘无菌大型月饼生产线探秘万级无尘无菌大型月饼生产线探秘 □本报记者 黄 云 通讯员 刘钦明 摄影报道

食品安全问题成为近年来最受广泛关注的话题之一。为打造安全、卫生的食品生产体系，近日，由广西玉林市品华居食品有限公司投资4600万元，建设面积近万平方米的广西首家4条10万级无尘无菌大型月饼生产线已正式投产。该企业的无尘无菌大型月饼生产线是引进国内最先进的生产设备，同时投产还有糕饼、面包和蛋糕等生产线，主要生产有糕点、西饼、面包、中秋月饼等食品。

据悉，作业员工全部通过入职健康检查，进入厂房前遵循清洁标准，均着统一无菌工作服、佩戴一次性手套及无菌口罩；工厂的所有设备和用具均保证充分的清洗和正当的维护，拥有10万级无尘无菌大型月饼生产车间。据专家介绍，洁净厂房以“每立方米空气中直径大于等于0.5um的灰尘粒的数量”为衡量其洁净度的标准，10万级无尘车间表示一英尺的空间内允许存在的0.5微米的尘埃粒子的个数在10万个以内，能够有效防止外来污染物的潜在危害。

工厂还专门设置参观通道，让参观人员能隔着玻璃看到月饼的整个生产过程，让市民实地体验安全、卫生、健康的食品生产过程。

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