本土香料品牌走向全国

在第二届广西名特优农产品交易会即将到来之际，记者走访了玉林一家具有本土品牌特色的香料公司——玉林市赫香源香料食品有限公司。

盛产香料和有全国较大香辛料集散市场的玉林得天独厚，八角、胡椒、桂皮、山奈、姜黄、草果、肉豆蔻、月桂叶、丁香等传统香料供应充足，给香料加工业提供了有利环境。据赫香源公司董事长杨福明介绍，以前小作坊制作香料的土办法是把生料自然放干，然后用机器碾碎，再碾磨成粉末状后按品质分类包装就出厂了。土办法在生产过程中受天气变化的影响很大，堆放的环境也不符合卫生标准，所以很难保证质量始终如一。现在专业化的香辛料加工是采取热风干燥、真空干燥等新技术，没有以前的因自然晾晒、化学熏烤等加工方式所带来的成分损失和化学残留物。现在公司生产的西式调味料，注重与国内的食品科研机构及院校密切合作，掌握一整套香辛料的生产加工核心技术。“以胡椒来举例，传统的胡椒粉就是单纯胡椒味，但经过我们公司制造出来的胡椒粉，既美味、鲜味，又提高了胡椒的口感。”杨福明自豪地说。损失和化学残留物。现在公司生产的西式调味料，注重与国内的食品科研机构及院校密切合作，掌握一整套香辛料的生产加工核心技术。“以胡椒来举例，传统的胡椒粉就是单纯胡椒味，但经过我们公司制造出来的胡椒粉，既美味、鲜味，又提高了胡椒的口感。”杨福明自豪地说。

记者在其中一个生产车间看到，工人们正在生产流水线上包装已泡制好的笼头五彩椒。每一道工序上，都有指定的工人站位，工人按规定好的方法熟练操作。笼头五彩椒散发出来的清香扑鼻而来，令人忍不住咽口水，这味道太诱惑了！记者初步估算了一下，如果按照传统的方式，在时间效率上会比现代流水生产线慢很多。口味上，由于都是按研制好的配方科学配置的，保证了各个批次产品的口味一致。杨福明正努力把笼头五彩椒打造成“中华第一礼”，既要让客人体会到舌尖上的快感，也要让客人感受到“礼轻情义重”。现在笼头五彩椒已成为玉林市一些单位的送礼佳品。正是这看起来不起眼的辣椒，经过农业科技人员的挖掘，最大程度地提升了它的附加值，打造出了具有本土特色的农副产品品牌。

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