小吃店老板邓诗宾：生活不仅有远方 还有眼前的“烟火”

忙碌中的邓诗宾

出生于1986年的邓诗宾来自福绵区新桥镇富寨村，小时候，父母常年外出做生意，他与外祖父、外祖母一起生活。每次父亲外出归来，不仅会给他们三姐弟带好吃的，还会做一些在外面尝过的好菜给全家人吃，而邓诗宾的外祖母也是做菜的一把好手。受父亲和外祖母影响，邓诗宾从五六岁就开始炒菜、做饭，与厨房结下了不解之缘。

读大学时开餐饮店，成为学校里的创业典型

2007年，邓诗宾考上玉林师范学院，成为一名大学生。从小便有生意头脑的他，进入大学后更是不忘挖掘商机。大二下学期，他向朋友借了7万元，租下学校旁边一间300多平方米的店面做餐饮生意，当老板的他同时肩挑采购、掌勺等重任。

“那时候我每天早上5点多就起床，到垌口市场采购一天的食材。店里中午做快餐，我负责炒菜；晚上卖烧烤、啤酒等，我也做烧烤。最忙的时候店里一餐就接待了200多人，生意还算红火。”当时，邓诗宾还兼任学校学生会社会实践部部长，负责为学校活动拉赞助。由于生意红火，他还请了10多人来店里帮忙，甚至承办起一些集体户外活动的餐饮业务以及毕业聚餐等，成为当时学校里的创业典型。

为长见识外出闯荡，打拼数年返乡创业

邓诗宾的餐饮店一开就是4年，期间他赚到了人生的第一桶金，不仅让他还清了助学贷款，还让他的大学生活过得颇为滋润。后来，由于学校周边餐饮摊点逐渐增多，人工、租金等开销大，加上早就有外出闯荡的想法，他决定关掉餐饮店，到深圳闯一闯。

2012年，邓诗宾到了深圳，先是在一个大排档做烧烤师，后来干脆自己单干，开了一个烧烤大排档。但这次创业却不像第一次那么顺利，人生地不熟，加上深圳店面租金贵等原因，这个烧烤大排档没过多久就难以为继。2014年4月，邓诗宾搭火车只身前往北京，当时他的“全副家当”仅剩下300多元。

在北京的几年，邓诗宾在不同的餐饮店（公司）先后做过服务员、备菜学徒、炒锅师傅、后厨负责人、店长以及菜品研发部技术员等，几经辗转，颇为周折。虽然吃了不少苦，但也学到了很多新东西。

2016年，在父母催促下，已到而立之年的邓诗宾从北京辞职回到老家，并认识了现在的妻子。成家后，他决定再次创业，在玉林市中心租下一个店面做餐饮生意。

主打“牛品牌”，立志将美味发扬光大

一开始，邓诗宾的餐饮店以烫串为主打；后来，他根据不同天气先后推出清补凉、瓦盅粥、干湿粉等品种；再后来，他从玉林牛腩粉、牛巴粉、牛杂串等特色美食中得到启发，既然玉林人对牛制品情有独钟，为何不做一个以牛骨汤为主打的美食品种？

说干就干，今年，邓诗宾的店里推出了牛骨汤。经过一番思考和摸索，邓诗宾决定先将牛骨慢火熬上六七个小时，再把焖炒入味的牛腩、牛杂等放进牛骨汤里细火慢炖，这样口感更接近从前的牛肉鲜味。

再次创业，邓诗宾仍坚持自己采购、掌勺。每天一大早，他风雨无阻地奔波于多个菜市场采购新鲜食材，然后忙洗菜、熬汤、做菜、招呼客人……每天从早忙到晚，一年到头也休息不到10天。但他对这种“忙并快乐着”的状态却十分满意，因为创业过程中得到了家人的鼎力支持，生意也慢慢走上了正轨。

眼下，年关将至，邓诗宾仍在为梦想努力奋斗着。他说，他的梦想就是留在玉林，守在家人身边，努力用新方法把老美味做到极致，争取把牛骨汤做成为玉林颇有影响力的一个“牛品牌”，让更多玉林人品尝到他的手艺，“不管现在还是未来，我都会在餐饮这条路上不断提升自己。”

（记者 唐劲梅）

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