枣庄市开展保障“两会”餐饮食品安全检查

本报讯 全市“两会”召开在即，为保障“两会”期间与会代表和委员的饮食安全，2月14日，市食品药品监管局由分管局长带队，抽调10余名执法人员组成检查组到“两会”接待酒店开展了餐饮食品安全现场检查活动。

检查组先后来到金尊国际酒店、颐正园和开元凤鸣山庄等3家“两会”接待酒店，重点对食品原辅料采购进货查验和索证索票、在库食品贮存保管、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康状况检查、餐饮具的清洗消毒、厨房环境卫生、设施设备运转状况等各个环节进行全面监督检查。检查过程中，执法人员每到一家酒店，均利用食品安全快检设备对蔬菜表面农药残留、熟肉制品是否含有亚硝酸盐、已消毒餐具表面洁净度等进行快速抽查检测，对现场监督和快检中发现的隐患问题当场责令整改。同时，检查组分别与接待酒店签订了重大活动餐饮服务食品安全责任书，要求接待酒店严把“五关”，即采购关、储存关、加工关、清洗消毒关和留样关，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，落实企业第一责任。

会议期间，市食品药品监管局还将安排3组监督员分赴“两会”接待酒店，对接待酒店的早、中、晚餐制作过程实行驻点监督，切实保障“两会”期间餐饮服务食品安全。

（记者 姜爱民 通讯员 张凌 杨冠山）

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