全市552家学校食堂都得有证 食品流通或餐饮服务许可证、食品经营实名备案证都行

晚报讯 （记者 张琛）日前，市食品药品监督管理部门透露，枣庄市将于9月20日前，对学校（含幼儿园）食堂食品安全工作开展全面监督检查。本次重点检查学校食堂、学生小饭桌索证索票、进货查验、台账记录、清洗消毒、健康查体、饭菜留样等制度的落实情况，要确保学校食堂持证率达到100%，学生小饭桌达不到办证标准的要实行备案制。

9月16日，市食品药品监督管理部门工作人员抽查了市中区、山亭区辖区内部分学校食堂，并进行排查和消除各类食品安全隐患。当日上午，工作人员针对市中区丝雨幼儿园进行了检查。工作人员首先进行索证索票检查，对食品的进货来源进行详细询问，对食品原料的储存摆放及质量等方面进行了细致检查，检查结果发现幼儿园内有完整的食堂管理制度和证件，设施设备齐全并干净整洁，每一个原料储存按照生熟分离，密封的要求进行划分，并有着严格的饭菜留样审查制度，在整个食堂食品安全管理上整体符合各项规范。随后，工作人员又对三中西校，山亭区实验幼儿园、翼云中学、第十八中学等进行了全面监督检查。针对检查中出现的部分细节问题，如储存原料区需配备排气扇、饭菜留样的区域划分、地面清洁等方面提出了指导整改意见。

枣庄市共有学校（含幼儿园）677家，其中配备食堂的共552家，就餐人数达到266616人。督导检查发现，大部分学校食堂食品经营者都持有食品流通许可证或餐饮服务许可证，达不到许可条件的也办理了食品经营实名备案证，从业人员持有健康证，悬挂安全承诺书，多数使用了一票通，经营的食品也基本与其他商品分区摆放，未发现“三无”、过期、无QS标识食品，学校食堂食品安全状况得到明显改善。

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