龙乾新
年夜饭是最值得细细品味的!年夜饭是张掖老百姓的物质盛宴和精神大餐,形式是吃饭,内容是团圆。改革开放以来,张掖年夜饭的形式和内容在不断变化,从“有啥吃啥”到“不知吃啥”,从自己做到请人做、上网订,一顿年夜饭折射出张掖社会的变迁。
有啥吃啥,重在吃饱
1981年,改革开放的春风吹遍了神州大地,那一年,中国女排首次夺冠,给全国人民带来了极大的鼓舞。那年,我对年夜饭的记忆比较模糊。据父亲回忆,那时过年一是没钱,二是没票证,两者缺一就不能买到鸡蛋、猪肉、豆腐等年货。那时过年能吃饱就是最好的年夜饭了。谁家年夜饭中有个鸡蛋汤或肉,那可真是奢侈,吃上一口应该比今天吃上燕窝、鲍鱼还幸福。那一年,父亲当村长,村里几个干部一块吃年夜饭。有一个菜是白菜炒肉,整盘菜就几片肉,吃饭的人差不多一人只能吃到一两块。饭局结束了,爸爸嘴里那块肉始终未下肚,他含着肉回家喂给了年幼的我。同桌的几个人其实也都是嘴里含肉回的家。这件事是母亲后来告诉我的,我听了热泪盈眶。
吃啥啥香,重在吃好
1991年,改革开放的成果已经开始惠及全国人民,不少张掖人平时也能吃上肉了。生活物资供应充足,不必再凭“票证”供应,只要有钱就可以买到物品了。那一年,我国第一座核电站——秦山核电站并网发电,而我家也买了一台电视机进入了电器时代。这一年的年夜饭很丰盛,猪肉、鸡肉等摆了一桌,一家人围坐在一起,看春节联欢晚会,喝着白酒、啤酒,有说有笑,吃得津津有味。电视机里,潘美辰的《我想有个家》深深地打动了我,而爸爸还宣布了一个喜讯:“今年,我们家要盖新房!”这个喜讯是年夜饭最好的开胃菜。
吃啥有啥,重在健康
2001年,我国经济突飞猛进,加入了世贸组织,而且获得了奥运会的主办权,真是喜事连连。张掖人的口袋也鼓了起来。这一年,张掖人的年夜饭餐桌上普遍有了时令蔬菜。这一年,我家的年夜饭开始讲究荤素、冷热搭配和健康营养了。凉拌、蒸煮、清炖、油炸等菜都上桌了,桌上不但有白酒,还摆上了红酒。正吃着年夜饭,看着春晚,忽然爸爸的BP机响了,他赶紧拿起固定电话给亲戚朋友打电话拜年。放下电话,爸爸说:“这BP机要落伍了,过几天我去买一部手机。”也就是在这一年,张掖进入了手机时代。
不知吃啥,重在团圆
2011年,中国的成就令世界瞩目:成功发射天宫一号,开启太空探索空间站时代;第十二个五年规划开启,拉开了发展的新序幕。而张掖人年夜饭的吃法也花样翻新,有的在饭店吃,图方便省事;有的在家自己下厨,为的是营造年味氛围;有的网购年夜饭,吃西餐;还有的去外地甚至国外旅游过年,吃当地特色佳肴。而我家则是“私人定制”,请厨师到家里来做菜,既方便,又能在家中营造迎接新年的安静祥和氛围。生活富裕了,平时山珍海味也见惯不怪了,所以年夜饭不知道吃啥,但无论吃啥,只要一家人团聚,享受天伦之乐,年夜饭就好吃!吃完饭,大家用手机视频和电脑视频给亲朋好友拜年,传递美好的祝福。手机和电脑的普及,让地球变成了地球村,而中国年也享誉全球,这些都得益于国家的日益强大啊。
从“有啥吃啥”到“不知吃啥”,昔日重吃,今日重情,张掖人在团聚的家庭气氛中更加注重文化等精神层面的享受,所以如今的年夜饭不仅是物质盛宴,更是精神大餐。细细回味年夜饭,我品出了祖国的发展进步和张掖改革开放以来的巨大变迁,品出了万象更新的春天味道……
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张掖新闻,新鲜有料。可以走尽是天涯,难以品尽是故乡。距离张掖再远也不是问题。世界很大,期待在此相遇。