难忘年夜饭

龙乾新

年夜饭是最值得细细品味的！年夜饭是张掖老百姓的物质盛宴和精神大餐，形式是吃饭，内容是团圆。改革开放以来，张掖年夜饭的形式和内容在不断变化，从“有啥吃啥”到“不知吃啥”，从自己做到请人做、上网订，一顿年夜饭折射出张掖社会的变迁。

有啥吃啥，重在吃饱

1981年，改革开放的春风吹遍了神州大地，那一年，中国女排首次夺冠，给全国人民带来了极大的鼓舞。那年，我对年夜饭的记忆比较模糊。据父亲回忆，那时过年一是没钱，二是没票证，两者缺一就不能买到鸡蛋、猪肉、豆腐等年货。那时过年能吃饱就是最好的年夜饭了。谁家年夜饭中有个鸡蛋汤或肉，那可真是奢侈，吃上一口应该比今天吃上燕窝、鲍鱼还幸福。那一年，父亲当村长，村里几个干部一块吃年夜饭。有一个菜是白菜炒肉，整盘菜就几片肉，吃饭的人差不多一人只能吃到一两块。饭局结束了，爸爸嘴里那块肉始终未下肚，他含着肉回家喂给了年幼的我。同桌的几个人其实也都是嘴里含肉回的家。这件事是母亲后来告诉我的，我听了热泪盈眶。

吃啥啥香，重在吃好

1991年，改革开放的成果已经开始惠及全国人民，不少张掖人平时也能吃上肉了。生活物资供应充足，不必再凭“票证”供应，只要有钱就可以买到物品了。那一年，我国第一座核电站——秦山核电站并网发电，而我家也买了一台电视机进入了电器时代。这一年的年夜饭很丰盛，猪肉、鸡肉等摆了一桌，一家人围坐在一起，看春节联欢晚会，喝着白酒、啤酒，有说有笑，吃得津津有味。电视机里，潘美辰的《我想有个家》深深地打动了我，而爸爸还宣布了一个喜讯：“今年，我们家要盖新房！”这个喜讯是年夜饭最好的开胃菜。

吃啥有啥，重在健康

2001年，我国经济突飞猛进，加入了世贸组织，而且获得了奥运会的主办权，真是喜事连连。张掖人的口袋也鼓了起来。这一年，张掖人的年夜饭餐桌上普遍有了时令蔬菜。这一年，我家的年夜饭开始讲究荤素、冷热搭配和健康营养了。凉拌、蒸煮、清炖、油炸等菜都上桌了，桌上不但有白酒，还摆上了红酒。正吃着年夜饭，看着春晚，忽然爸爸的BP机响了，他赶紧拿起固定电话给亲戚朋友打电话拜年。放下电话，爸爸说：“这BP机要落伍了，过几天我去买一部手机。”也就是在这一年，张掖进入了手机时代。

不知吃啥，重在团圆

2011年，中国的成就令世界瞩目：成功发射天宫一号，开启太空探索空间站时代；第十二个五年规划开启，拉开了发展的新序幕。而张掖人年夜饭的吃法也花样翻新，有的在饭店吃，图方便省事；有的在家自己下厨，为的是营造年味氛围；有的网购年夜饭，吃西餐；还有的去外地甚至国外旅游过年，吃当地特色佳肴。而我家则是“私人定制”，请厨师到家里来做菜，既方便，又能在家中营造迎接新年的安静祥和氛围。生活富裕了，平时山珍海味也见惯不怪了，所以年夜饭不知道吃啥，但无论吃啥，只要一家人团聚，享受天伦之乐，年夜饭就好吃！吃完饭，大家用手机视频和电脑视频给亲朋好友拜年，传递美好的祝福。手机和电脑的普及，让地球变成了地球村，而中国年也享誉全球，这些都得益于国家的日益强大啊。

从“有啥吃啥”到“不知吃啥”，昔日重吃，今日重情，张掖人在团聚的家庭气氛中更加注重文化等精神层面的享受，所以如今的年夜饭不仅是物质盛宴，更是精神大餐。细细回味年夜饭，我品出了祖国的发展进步和张掖改革开放以来的巨大变迁，品出了万象更新的春天味道……

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